家常葱烧蘑菇 简单炒一炒（比肉都好吃 下饭又解馋）

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家常葱烧蘑菇，简单炒一炒，比肉都好吃，下饭又解馋

对于大鱼大肉来说，简单的小炒菜更加受欢迎，我就是这样的喜好，每次去饭店的时候，并不太喜欢吃大菜，反而小炒菜点的更多，关键是开胃和下饭。比如这道红烧蘑菇，蘑菇本来就味道鲜美，营养也非常丰富，含有人体必需的氨基酸，矿物质和各种维生素，同时还是高蛋白和低脂肪的食材，具有保健的功效。

这道菜里面有好几种菌菇的搭配，再搭配一些香菜，简单的翻炒就搞定了，过程很容易学会，但是炒出来的口味很惊喜。每一种菌菇都味道鲜美，搭配在一起营养翻倍，口感更有层次。其实这道菜的成本也比较低，步骤容易掌握，完全就是为懒人和厨房小白设计的。

菜品：葱烧蘑菇

配料：口蘑，蟹味菇，白玉菇，葱段，葱末，蒜末，香菜末，食用油，蚝油，酱油，清水，淀粉，盐等

烹饪步骤：

1、将所需的蘑菇准备好，当然食材要新鲜，去掉蘑菇的根部，接着是将蘑菇清洗干净放在盘子里面。

2、沥水之后将蘑菇切成小块，大概2厘米左右的小快，当然没有这么标准，差不多大小就可以了。

3、接着是将水淀粉调好，还是要拿一个干净的小碗，放入适量的清水和淀粉，比例也是要掌握好，混合在一起之后，直接用勺子搅拌均匀，这样水淀粉就调出来了。调好的水淀粉先放在一边，后面炒菜的时候会用到。

4、小葱洗净后切成末，还需要剥几个蒜瓣，洗一下之后也是要切成蒜末，多洗几根香菜，直接切成小段，全部放在一个碗中，后面会用到。

5、在炒锅中加入少许的食用油，不需要太多。

6、等到锅里的油温加热之后，先将葱段放进去，用小火来慢慢的煎，将葱段的香味煎出来。

7、当葱段煎香煎到微焦的程度，再将葱段取出来。

8、这样葱油就做好了，再将切好的小蘑菇块倒进锅里翻炒，就是要简单的翻炒，将蘑菇块炒软。

9、接着是加调料，锅里炒出来少量汤汁的时候，加入适量的蚝油，酱油和盐。酱油已经有咸味了，所以盐不要多加。

10、等到锅里的蘑菇块都炒熟之后，将调好的水淀粉倒进去勾芡，一起翻炒均匀之后用大火来收汁。

11、等到食材都炒熟炒入味之后关火，关火后再将拌好的葱末，蒜末和香菜末放进去，这样味道更香，一道菜也做好了，直接将炒好的菜装盘即可，看着就很有食欲。

烹饪贴士：

1、蘑菇的味道本来就很鲜美，所以不需要提前水焯，这样会破坏鲜味。

2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入锅里，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，这样炒出来的菜会更加好吃。

3、要是不喜欢香菜或者大蒜的话，也可以不加，但是不放味道可能会差一点。

4、翻炒的过程中要合理的添加配料，这样才能炒出来好味道。

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