春天吃它正好 钙是牛奶10倍（是海参6倍 才卖4元1斤）

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春天吃它正好，钙是牛奶10倍，是海参6倍，才卖4元1斤。春天，天气回暖，河里的各种鱼儿，田螺，河蚌，都多了起来。说起田螺，春天可是吃田螺的好时期，春天的田螺肉质肥嫩，而且多。田螺是出了名的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品。田螺的蛋白质含量比鲍鱼还高，每100克的田螺，就富含了1030毫克的钙质，其含钙量是牛奶的10倍，海参的6倍。现在田螺多，市场上田螺的售价也相当实惠，才卖4块钱一斤，不知道你们那边田螺卖多少钱一斤呢？

很多烧烤店，夜宵小吃，都可以看到田螺的踪影。作为吃田螺的热衷粉，晚上吃元宵，必不可少的就是点上一盘田螺，一旦你吃上了田螺，就感觉停不下来了，那味道超爽口！为了夜宵摊上的田螺，那么好吃，而自己做得田螺，却那么难吃，那是你少做了这一步，难怪你做出来的田螺腥味重又不入味。田螺炒的不好吃，多做这一步，干净又香嫩，5斤都不够吃。学会这样做出来的田螺，可以去开夜宵摊，卖田螺了。

食材

田螺5斤，干辣椒适量（具体多少看个人喜辣程度），郫县豆瓣酱2小勺，甜面酱2小勺，黄豆酱1小勺，白糖2小勺，酱油少量，鸡精少量，麻油少量，食用油适量，葱花少许

做法

无论你是从河里捡回来的田螺，还买来的，想要田螺做得好吃，让田螺吐沙是第一步。田螺放入清水里，加入三滴的麻油，少许的盐，这两种配料都可以让田螺更好地吐沙，让田螺吐沙半个小时。半个小时之后，把田螺捞出来，重新放入一个大碗里，加入差不多淹没过田螺的温水，倒扣上一个碟子，使劲的摇晃一分钟，这样可以把田螺清洗得更干净。田螺洗好了，放入菜篮里，滤干田螺上多余的水分。

开始起锅烧油，放入姜蒜干辣椒郫县豆瓣酱，用锅铲快速的搅散，能降低锅内的油温，使辣椒可以最大的发挥香味，炒至出红油后，再放入田螺，黄酒，大火爆炒。

田螺爆炒片刻，加入适量的清水，煨煮。放入十三香，酱油，甜面酱，黄豆酱，白糖，拌匀，煨煮至锅里的汤汁略干，加入鸡精，麻油，翻炒均匀，就可以出锅了，想要更加好看，可以撒点葱花作为装饰。

香辣田螺总结一下

田螺在锅里制作的时间，最多三分钟，全程需要大火爆炒，水可以适当多一点，吃田螺时，就会有吸汁的快感。

田螺用大火烹饪，除了烧干之外，还有就是汤汁也会进入田螺里，从而达到入味的效果。

好了，今天的香辣田螺就到这里了。喜欢吃田螺的伙伴们，这田螺的做法就可以泡，派上用场了。谢谢有爱心的你，留下的每一个赞，每一个评论，谢谢大家！

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