舌尖上的河南 作为一个新乡人（必须要知道的新乡五道美食）

TIPS：本文共有 1556 个字，阅读大概需要 4 分钟。

新乡是河南省的地级市，其位于河南的北部，南边临近黄河。新乡是一座历史悠久的城市，是中华民族古文化发祥地之一，境内的名胜古迹多不胜数，其中有：仰韶、龙山文化遗址等等，还有官渡之战也源于此地。一座城市的重要组成部分除了悠久的历史文化、民风民俗、美丽的风景，其特色美食也是其中的重要组成部分，在悠久历史长河中新乡也孕育了众多的特色美食，最具代表性的有新乡烧鸡、获嘉饸饹条、牛忠喜烧饼等等。今天小红就为大家带来新乡最具特色的5道美食小吃，作为新乡人的你一定要知道。

新乡烧鸡的前身是道口烧鸡，在最初的时候是由道口镇传到新乡的，听老人说新乡的烧鸡自传入到现在也有将近百年的时间了。在1965年的时候新乡烧鸡还叫做“新乡道口烧鸡”。在1966年的时候将名字由“新乡道口烧鸡”改为“新乡烧鸡”，可与道口烧鸡相媲美，虽然到新乡之后经过了这么多年，但味道绝对正宗。新乡烧鸡色泽艳丽、造型美观、肉烂脱骨、香而不腻，因此收到人们的喜爱。新乡的烧鸡不仅在本地有名，甚至是在周边地区也是无人不知无人不晓。

新乡烧鸡早在六、七十年代的时候就已经名扬京广铁路沿线，因为当时火车站站台有售卖新乡烧鸡，专供旅客购买，起初的时候新乡的烧鸡还是用蜡纸的包装，正面印着一只大公鸡。也不知道为什么老人总是说现在的烧鸡再也吃不出以前的味道，不知道是现在的人变了还是烧鸡的口味变了。小红认为，可能是现在制作工艺与以前不同，还有就是在以前的时候几年吃上一次烧鸡就不错了，当然属于山珍海味，而现在生活条件好了，美食也多了，人们的嘴也叼了，所以感觉烧鸡不如以前好吃。不过正宗的新乡烧鸡绝对好吃，其味道与道口烧鸡不相上下，您到新乡一定要去尝尝，顺便带上几只回家。

据小红了解以前的牛师烧饼基本上都是手工打制，那是真的好吃，不过现在基本上都是电烤箱烤制了，真正意义上来说不能说是纯粹的烧饼了，有点偏向糕点了。老新乡人谁见过牛大师给烧饼反面？吃过2毛5分一两粮票的牛忠喜烧饼呢？如果您知道新乡哪里有正宗的牛忠喜烧饼可以下方留言为网友们解答。（ps：小红这里为避免嫌疑就不做回答了，想了解的朋友评论区见）

有多少在外的新乡人尤其是获嘉人，日思夜想，念念不忘的就是这道好吃不贵的获嘉饸饹条？谁还记的小时候吃的榆皮饸饹面？现在都是使用碱面了，虽然很多人感觉味道上不一样，但小红觉得还是一样的好吃。

获嘉饸饹条之所以好吃，其关键在和面上，将面粉与碱面、食盐按一定的比例搭配好，然后加水和成面团，再用提前准备好的绒布盖上，放置到一旁醒面。制作饸饹条是需要专门店的工具的，在新乡获嘉等地，称这种工具为“饸饹床”。把制作好的面放入饸饹床子当中，然后再用工具使劲的按压，将面挤出，这样就出来细长的面条，这就是咱们吃到的获嘉饸饹条。

说到河南美食，被人们说到最多的就是烩面了，有郑州烩面、许昌烩面。但咱们新乡原阳烩面也是其中的佼佼者。对了原阳烩面准确的叫法应该是“原阳羊肉烩面”，其简称为原阳烩面，作为新乡人的你是不是觉得原阳烩面可得劲嘞？原阳烩面所制作的汤是用各种佐料调制的羊肉老汤，汤为白色。其制作好的烩面有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。如果您到新乡一定要去尝尝原阳的烩面，绝对不会让您失望。

在河南火烧是很常见的一种地方小吃，而延津的火烧可以说是火烧中的佼佼者。延津的火烧类似于烧饼，但要比烧饼个头大，看着像肉盒但比肉盒焦酥。如果您到新乡不去尝尝延津火烧那真的是一大损失。

——小红说——

以上就是小红今天为大家分享的新乡5道美食小吃，除了这五种新乡还有罗锅酱肉、封丘卷尖、原阳凉粉、长垣豆腐脑、红焖羊肉、世魁牛肉、辉县大锅菜、长垣烩面等等，小红这里就不一一介绍了。如果您还知道新乡有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。今天就到这里，我是你们美食小编“吃货小红”，本文为原创文章，侵权必究。

如果觉得《舌尖上的河南 作为一个新乡人（必须要知道的新乡五道美食）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！