儿童营养食谱（十四）
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推荐菜品做法：
| 一：红枣栗子粥 |
营养分析
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。
用料
糯米30克、大米30克、栗子仁10颗、枣（干）10个。
做法
步骤1：糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡。
步骤2：将红枣在水里浸泡一下。
步骤3：将栗子处理成小块，放在盘中备用。
步骤4：将米和适量的水一起放在锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟。
步骤5：最后加入板栗煮20分钟，直到黏稠。
步骤6：将煮熟的红枣栗子粥装碗，即可食用。
| 二：香菇黄豆芽 |
营养分析
豆芽中的营养物质比大豆高，由于是其纤维柔软，有利于消化吸收。
材料
黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量。
做法
步骤1：把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。
步骤2：锅里坐水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。
步骤3：准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。
步骤4：锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。
步骤5：把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。
步骤6：装盘上菜。
| 三：蛋花丝瓜汤 |
用料
丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大葱5克。
做法
步骤1：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。
步骤2：将鸡蛋磕入碗中打散。炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
步骤3：盛入碗内，改成小块。
步骤4：炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟。
步骤5：放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。
| 四：奶油泡芙 |
营养分析
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。
用料
低筋面粉60克、淡奶油60毫升、鸡蛋1个、牛奶100克、食盐1小撮、黄油45克、白糖10克
做法
步骤1：牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
步骤2：筛入低筋面粉60克。
步骤3：用木勺均匀的拌成面团，再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
步骤4：取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。拌好的面糊光泽细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状。
步骤5：将面糊装入裱花袋中，烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟。
步骤6：直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
步骤7：淡奶油加糖隔冰水打发，将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。
| 五：解馋零食便当 |
营养分析
杏仁的营养价值很高，含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。
用料
甜甜圈一个、大杏仁50克、苹果100克、火腿一块、水煮蛋半个。
做法
步骤1：苹果去核切成块，也可以切成可爱的小草形。
步骤2：煮熟的鸡蛋切成两半。
步骤3：准备好杏仁。
步骤4：取一段火腿，横三刀、竖三刀切一下，进微波炉加热30秒。
步骤5：把这些食材装进便当盒，再装上甜甜圈即可。
| 六：蛋黄豆腐 |
营养分析
食用豆腐可以补充磷、钙，有助于促进人体骨骼和牙齿的健康发育，维护人体骨骼和牙齿，还能保持和促进体内酸碱平衡，参与人体内脂肪代谢。
用料
豆腐1盒、咸鸭蛋4个、油少许、食盐少许、水淀粉适量
做法
步骤1：取出咸蛋黄，用勺子将蛋黄碾碎，碾到最碎的状态。
步骤2：将蛋黄放入微波炉叮约30秒，取出备用。
步骤3：将豆腐切成小块，沥干水分。
步骤4：锅中放入少许油，用温油小火炒香蛋黄碎，炒到锅内出小泡泡，然后加入少量水煮开。
步骤5：轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠。
步骤6：然后加盐拌匀，水淀粉加水成勾芡倒入，待收汁即可。
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