回锅肉这样做 不仅色香味俱全（而且健康养生 常吃增强抵抗力）

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说到川菜回锅肉，可能很多人都翘起大拇指。诚然，回锅肉是一道色香味俱全的美食佳肴，并且，回锅肉做法简单、价格亲民、原材料易得……这些原因都促成川菜回锅肉风靡大江南北。

回锅肉正宗的做法是使用四川特产的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后加入蒜苗等，这样做出的回锅肉红红艳艳，又辣又好吃。但是，经常食用豆瓣酱等发酵物品却不利于健康养生，今天，在这里给各位推荐一道亮丽清新的回锅肉，这样做的回锅肉不仅味道好吃，而且更健康养生。

美食名称：清新回锅肉

食材：五花肉、青椒

佐料：食用油、食盐、花椒、生抽、葱花、蒜泥、姜

方法：锅中加入适量清水，五花肉洗净，加入锅中，大火煮至沸腾，将五花肉焯熟，撇去浮沫，取出放凉后切成片状，盛入盘中备用。青椒洗净、去蒂后切成丝状，盛入盘中备用。

另起一锅，热锅凉油，加入葱、姜、蒜、花椒爆锅，炒香，之后加入备好的五花肉，大火翻炒片刻后加入适量生抽，翻炒均匀后加入备好的青椒，继续翻炒至青椒变成翠绿色，撒入食盐，翻炒均匀即可出锅。

功效：回锅肉顾名思义就是肉又进了一次锅，既肉要做两遍。回锅肉的营养价值众所周知，有益气补虚、暖胃除湿的功效。青椒同样含有各种丰富的维生素与微量元素，经常食用青椒可以瘦身减肥、增强抵抗力，并且，青椒还能开胃消食。总之，这道清新自然的回锅肉不仅色香俱全，而且营养也很丰富。

小窍门：这道回锅肉与普通川菜有所不同，主要特点是口味清新自然，没有加入川菜所使用的郫县豆瓣等佐料，因此做出的回锅肉在辣味上比正宗的回锅肉有所不及，但因为没有使用豆瓣酱，所有做法更健康养生，并且，味道也不输于正宗的回锅肉。

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