蚝油香菇油菜：翠绿爽口的油菜 搭配清香软糯的香菇（口感绝了）

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蚝油香菇油菜：翠绿爽口的油菜，搭配清香软糯的香菇，口感绝了

油菜作为我们生活中常见的一种食材，小编经常在饭桌上吃到，这不昨天妈妈就觉得我最近吃得比较油腻，给我做了一道蚝油香菇油菜，翠绿爽口的油菜，搭配清香软糯的香菇，吃到嘴里，小编顿时感觉这几天的油腻，都消退了不少。

这道菜肴不仅气味馨香，清爽解腻，就是在补充身体营养方面，也是具有非常好的效果，首先油菜里面含有大量的膳食纤维，对于宽肠通便，凉血散热以及美容养颜等方面，都有很好的作用，而香菇更是健胃和脾，降低胆固醇和血脂的良好食材之一，所以，这么营养美味的菜品，大家还不赶紧赶快跟我一起走进它的制作世界。

【菜名】：蚝油香菇油菜

【所需食材】：

油菜8颗，香菇6朵，小葱1根，生姜1片，食用油2勺，大蒜3瓣，蚝油2勺，淀粉1勺，水半碗

【烹饪过程】：

步骤1：

大家先去菜市场买回来一些油菜，然后放到装有清水的盆里面清洗干净，随即拿刀竖着切成两半，接着把生姜去掉外皮切成丝，大蒜剥皮切片，小葱洗净切成葱花，紧接着再拿来一个小碗，向里面添加小半碗水和一勺淀粉，调制好一碗水淀粉，最后全部放在案板上面等待备用即可。

步骤2：

将香菇拿出来放在盆里面，随即移动到水龙头下面淋水洗净，接着拿出小刀把香菇腿去掉，然后切成片状或者打花刀，这个就随便按照自己的意愿选择切刀方式。

步骤3：

橱柜里面拿出来一个常用锅，然后添加足量的食用水开火烧开，等到水热以后添加1匙食盐，1匙食用油进去，接着再把油菜放入锅里面进行焯熟处理，这里加入食盐和食用油的原因，就是这样会使得油菜煮出来颜色更加翠绿，而且营养不流失。

步骤4：

等到油菜焯好以后，将其捞出来放在装有冷水的盆里面过滤几下，然后沥干水分摆在提前准备好的盘子四周，大致情形和上图显示的差不多。

步骤5：

再次拿出来一个干净的小锅，放在灶台上开火预热，然后加入一些食用油，随即把生姜丝，大蒜片，葱花以及蚝油放进锅里面煸炒爆香，然后再加入半碗清水，等到水热将香菇放入锅内，直到香菇被烹饪成熟。

步骤6：

等到香菇处理完成，把它出锅放在油菜的中间位置，记得摆放的美观一些。

步骤7：

拿出已经准备好的水淀粉，倒入还剩有汤汁的锅里面，然后采取小火状态进行搅拌，等汤汁变得浓稠以后，将其淋在香菇油菜上面，这样一道开胃美味的香菇油菜就做好了，大家赶紧拿起筷子试一试吧。

步骤8：

当然，油菜地摆放风格由自己决定，喜欢什么样的造型就摆成什么样的造型。

【烹饪窍门】：

1.大家在处理香菇的时候，可以按照自己的喜好来决定香菇的切刀方式，是切片还是打花刀都可以，不过切片更容易入味一些。

2.大家不要将油菜切得过于细致，只需要将其用刀切成两半即可，不然就会影响菜品最后的美观度。

3.在对油菜进行焯水处理的时候，一定要在锅里面加入食用油和食盐，因为这样会使得油菜颜色更加翠绿，口感更加清脆。

4.在菜品里面添加的蚝油和酱油本身就带有咸味，如果要添加食盐的话，大家请酌情添加，尽量不要影响菜品最后口感。

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