秋葵的营养与功效

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营养与功效

防便秘、提高免疫力、美容养颜、控糖降血脂

秋葵：秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素，以及果胶，粘多糖等营养成分，可以补充人体生理需要。所含有的维生素C和可溶性纤维，可以保健皮肤，使皮肤细嫩美白。秋葵含有果胶，牛乳聚糖等，可以帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡。秋葵可以补充铁和钙，防止缺铁性贫血和骨质疏松。

防便秘：研究发现，秋葵中含有果胶及多糖组成的黏性物质，使得秋葵具有一种特殊的香气和风味，食用时口感爽滑、脆嫩，能够增进食欲，帮助消化，多糖类物质属于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，因此具有养护肠胃、防止便秘的功效。

提高免疫力：秋葵中含有较丰富的微量元素硒和锌，同时含有多糖类的化合物，对青少年、运动员消除疲劳，增强耐力和快速恢复体力有很大的作用。秋葵嫩果中的黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。

美容养颜：秋葵中含有锌、硒元素，具有非常强的抗氧化作用，其中维生素C和可溶性膳食纤维，可以起到美白皮肤的作用。同时，秋葵富含的类胡罗卜素和β胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损害。

控糖降血脂：秋葵的黏液中含有半乳聚糖与阿拉伯聚糖，可以清除血脂，预防心脑血管疾病，同时也有助于控制血糖，缓解糖尿病症状。

补肾减脂：秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾不虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。黄秋葵是低热量的植物，但它的里面却含有丰富的蛋白质、钙质等营养物质，是一个很适合减脂的食物。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜。

尤其适宜胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者食用。

青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

禁忌人群

胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻、患有肾病的人不可多食。

食用方法

秋葵炒虾仁

1、秋葵切成五角星，秋葵入沸水烫10秒，捞出备用，蒜切末。

2、热锅下油，加蒜末，虾仁翻炒变色。

3、倒入秋葵翻炒，加入生抽、盐，即可出锅。

清炒秋葵

1、秋葵洗净去蒂，斜刀切片，青椒1个切丝，大蒜1瓣切蒜末。

2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香。

3、放入秋葵、青椒丝翻炒1分钟；放入少许盐，炒匀后即可出锅。

秋葵炒蛋

1、秋葵洗净去蒂，斜刀切片，鸡蛋磕出，放入盐1勺、清水1勺、料酒1勺打散。

2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，将蛋液炒成块状。

3、放入秋葵翻炒1分钟，放入少许盐炒匀即可。

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