秋葵的功效和吃法

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我们先说说秋葵的特性和营养：秋葵具有特殊的香味，味淡性寒，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成份。可润肠通便，保护肠胃，延缓衰老，减肥减重等很多益身健体的功效。

秋葵有很多种吃法，大体可分热炒和凉拌。热炒如清炒秋葵，蒜蓉秋葵，秋葵炒鸡蛋，秋葵炒香肠，秋葵炒肉等等。我觉得最有营养的应该是凉拌秋葵，因为不经高温，没有高油，低盐，可保秋葵的营养流失很少，应是不少人的所爱。

那么以凉拌为例来详解一下步骤：锅中烧水，水开放入秋葵。滴几滴食用油可使颜色翠绿，焯水两三分钟捞出过凉，放入盘中备用。大蒜捣碎加生抽，老抽，食用盐及香油，吃辣的可放辣椒油，做好调料后倒入小碗中。秋葵蘸着料吃或者倒入秋葵里，既营养健康又美味可口，应是秋葵最可选的吃法。

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