秋葵怎么做好吃 跟厨师长学了一招（简单又营养 味道鲜美极了）

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随着人们养生意识的提高，大鱼大肉不再是餐桌上常见的菜了，反而各种蔬菜越来越受欢迎！就比如今天我要分享的这道秋葵，再没有学会做饭之前，真不知道有秋葵这样一种蔬菜的存在，即使后来知道了，却也不是那么喜欢吃。跟很多人一样的感受，觉得粘液太多，而且淡而无味。直到后来在饭店吃到一道蒜香秋葵，第一次觉得这菜炒得如此入味，细细品味，仔细观察，终于知道了厨师长的妙招之所在！从那之后，秋葵也成了我家餐桌上常见的蔬菜了！

秋葵含有丰富的维生素A、B族、钙、铁、磷、锌、西等矿物质以及丰富的膳食纤维，对人体免疫力有很好的帮助作用，秋葵的粘液有助于肠胃蠕动、促进消化，保护肠胃黏膜，秋葵的含钙量甚至高于牛奶，而且易于吸收，除此之外，秋葵还有减肥、降糖、补肾、保护皮肤抗衰老的作用，也难怪秋葵现在如此受欢迎！

秋葵最简单营养的吃法就是焯水，然后搭配调味汁，直接吃就可以了！但是很多人还是觉得这样吃没大有味道，不下饭，今天就跟大家分享一种特别下饭的做法！

【蒜香秋葵】

食材：秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

【步骤】1、准备食材，秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

2、秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的粘液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。

3、锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。

4、直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。

5、倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。

非常简单的一道蒜香秋葵就做好了，这道菜的要点是：首先秋葵焯水时间不要太长，变成翠绿色即可；再次，秋葵咸朝水，在斜切片，既保证了营养不流失，又能让秋葵更好的入味；最后大火翻炒，保证秋葵的清脆，又能快速入味！

秋葵虽好，但是并不是所有人都可以肆无忌惮的吃，秋葵性寒，脾胃虚寒的人少吃，以免寒气加重；其次肾结石患者不要吃秋葵，即使没有肾结石，我们平时吃的时候也要焯水去掉草酸再吃，另外易过敏体质者也许会因为秋葵的粘液或者表面的绒毛而过敏，这都是需要注意的。

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