广东特色菜莲藕蒸肉的家常做法 营养美味（鲜嫩弹牙 简单又下饭）

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想抓住一个人的心，先抓住他的胃，大家好，这里是又来与您分享美食的一家大厨房。都说秋天的莲藕最滋补人，进入秋季以后，又是一个丰收的季节，各种农作物食材等都在大量的收获，农民伯伯们一年的劳动成果，也即将得到回报。不管是菜市场，还是超市中，一眼看去，都是大量新鲜上市的食材。

这里面，莲藕也到了食用的季节，秋天的莲藕成熟得刚刚好，营养价值极高，食用以后，能够很好的为人体补充人体所需的蛋白质、氨基酸、纤维素、以及多种矿物质元素等营养成分，是一道非常不错的食材。且莲藕口感清脆或软糯香甜，制作方法也多种多样，可以煲汤食用，也可以清炒下饭，不管怎么做味道都好吃。

那么莲藕蒸肉这个做法，你有听说过吗？这可是广东地区的特色家常美食，深受人们的喜爱，今天我就把这个美食的制作方法分享给大家，出锅营养又美味，鲜嫩又弹牙，特别适合秋天食用。跟着我一起来学习一下吧！

【莲藕蒸肉】

原料：莲藕、前腿肉、生姜、大蒜、小葱、食盐、芝麻香油、鸡精、淀粉、生抽

制作：

1、准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，把猪皮给它剔除，切成薄片，再将其剁成肉末，装入大碗中。

2、准备一块生姜，剁成姜末，准备几瓣大蒜，剁成蒜末，准备一把小葱，葱白和葱绿分开切成葱花，然后将姜末、蒜末、葱白末放入肉末中。

3、再准备上一个莲藕，将外皮削掉后，准备一个碗和研磨器，将莲藕磨成细丝，这一步要注意刮到我们的小手。

4、莲藕全部磨好以后，将肉末蒜末姜末等一起放到莲藕中，往里放入一点芝麻香油增加香味。

5、再加入一勺食盐提味，一勺鸡精提鲜，以及一勺的淀粉锁住水分，并用筷子将所有食材充分地搅拌均匀。

6、充分搅匀以后，把它倒入碟子中，再用筷子整理平整，先放在一旁腌制20分钟。

7、趁这个时间，我们先开火，准备家里的蒸锅，烧上一锅清水。

8、待水烧开以后，把肉末放入蒸锅中，然后盖上盖子，用大火将其蒸制15分钟左右。

9、时间到，就可以关火，开盖，把蒸好的肉末用夹子取出来，再撒上提前准备好的葱花，浇上一点点生抽，并淋上一点热油，激发出香味，一道美味的莲藕蒸肉就做好了。

10、做好的莲藕蒸肉，老少皆宜，味道鲜美，特别适合秋天进行食用，喜欢的朋友就可以动起手来，也做上这样一道美食。

小贴士：

1、如果家里没有研磨器的朋友，也可以直接用刀把莲藕切成细丝，都是可以的。

2、猪肉要尽量选择带一点肥肉的，这样剁出来的肉末口感不至于太柴，吃起来会更加嫩滑。

3、莲藕蒸肉只需水开以后蒸制15分钟即可，蒸太长时间容易让做出来的口感发老。

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