研究生专业解析 ｜（食品科学 是专门研究吃吃吃的吗）
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食品科学专业简介
以下列出的有维基百科的，有院校官网上的几个关于食品科学的定义，可以方便大家理解。
维基百科：Food science is a discipline in which the engineering, biological, and physical sciences are used to study the nature of foods, the causes of deterioration, the principles underlying food processing, and the improvement of foods for the consuming public.
圭尔夫大学：“When one is asked to describe Food Science the thoughts of cooking comes to mind although in reality the subject is a combination of all the pure sciences, including microbiology, sensory analysis, biochemistry, chemistry, physics and engineering.”
麦吉尔大学：“Food Science is a multi-disciplinary field involving chemistry,biochemistry, nutrition, microbiology and engineering to give one the scientific knowledge to solve real problems associated with food product development.”
看了这么多定义有一些出现好几次的单词：biochemistry、engineering、chemistry，这是一个和食物生物化学、微生物以及营养方面打交道的专业，但与营养学（Nutriology）略有区别，食品科学主要专注在食品本身包括食品化学，食品安全，食品加工，食品微生物等等，而营养学是较宏观的包括营养物质代谢，饮食环境，饮食与疾病，公共卫生等。
加拿大食品科学专业课程设置和前景
加拿大开设食品专业的重点院校
英属哥伦比亚大学、麦吉尔大学、阿尔伯塔大学、多伦多大学、西安大略大学、圭尔夫大学、萨省大学、曼尼托巴大学、纽芬兰纪念大学、圣文森特山大学等。
食品科学专业一般设置在农学院，有的学校是食品和营养开设在一起，比如阿尔伯塔大学和西安大略大学，有的学校是食品和营养是独立开设的，比如UBC、圭尔夫大学等。
食品科学专业细分
（以麦吉尔大学专业设置为例）
加拿大食品科学专业就业方向
—Research Oriented：
大学老师，政府或科研机构的科研人员
—Non-research Oriented:
食品技术专家、食品研究和开发科研人员、质量控制经理、食品检验员、食品加工工程师、食品包装技术专家等。
相关就业方向薪资一览
相对来说，BC省的食品企业集中，就业形势较好，工作机会多，而阿尔伯塔省的平均薪资工资较高。
在加拿大就业无疑也是移民的一大跳板，特别是高技术行业和精英行业，能更容易实现移民。
食品科学专业申请说明
专业申请
先修课要求：
organic chemistry, biochemistry, calculus, physics, statistics and microbiology
常规申请材料
–成绩单（建议GPA85+,或B+）
–IELTS(最低6.5分，小分不低于6); TOEFL(90+，小分不低于20)
–GRE（多数学校并不要求GRE成绩，但可作为辅助申请的材料）
–CV、SOP、2~3封推荐信
申请时间说明
集中在11-1月之间开放申请
特别说明
大部分是研究型项目，需要提前套磁，建议10月-12月期间套磁一些授课型的项目需要面试，比如UBC的MFS申请难度大，建议申请的时候搭配授课型的生化工程一类的专业一起申请，比如选择温莎的生物医药专业等作为保底支招
1.食品科学专业包括很多细分方向，建议学生在选择学校及专业时多了解
2.提早规划提升软性背景，具有含金量的科研和实习，良好的科研潜力和品质，才能脱颖而出
3.努力提升GPA，优秀的学术背景和学习能力才是王道
4.过硬的标化成绩才能进入最终的决赛圈
5.申请宜早不宜晚
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