越吃越长寿——8种食物营养学家都当宝贝

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1鱼腥草

鱼腥草,又叫折耳根，有特异气味和味道，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

凉拌

将鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，再加入适量食盐，酱油，醋，椒面，椒油，姜末，葱汁和麻油，拌匀后稍等几分钟即可食用。（喜欢吃辣椒的可以加少许）

炒食

将鱼腥草切成小段，与鸡蛋混炒，或与鸡丝，肉丝等混炒。

泡茶

将鱼腥草（嫩茎或全草）20克洗净，放入水（2500克）中，烧开5分钟，再放入鲜薄荷10克，煮2分钟即可。此茶不但芳香甘甜，而且还有戒烟的效果。

2茶籽油

茶籽油(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐)，又叫山茶油，含80%~83%单不饱和脂肪酸，利于降血压、降血脂、控制血糖，所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。

3牛油果

牛油果，又叫鳄梨，果肉细腻，味道甘美独特，含不饱和脂肪酸达80%以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素，可以保护心脑血管，降低血液中“坏”胆固醇含量。

4小麦胚芽

小麦胚芽(北京军区总医院高级营养配餐师于仁文推荐)含大量营养素，其中优质蛋白质含量高达31%;还含有人体必需的8种必需氨基酸，能增强细胞活力、延缓衰老等。

5含铁酱油

铁元素是人体必需营养素，身体缺铁会造成缺铁性贫血，导致记忆力差、免疫力下降。含铁酱油强化了“乙二胺四乙酸钠铁”，对预防缺铁性贫血有重要作用。

6蓝莓

蓝莓营养价值很高，果肉细腻，酸甜适度，风味独特，富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素，以及黄酮类和多糖类化合物，被称为“水果皇后”和“浆果之王”，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

其中花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂，有助于延缓衰老、强化视力。

7牛蒡

牛蒡，含菊糖、纤维素、蛋白质以及多种维生素和矿物质，胡萝卜素含量比胡萝卜高很多。纤维素可促进大肠蠕动，帮助排便，减少体内垃圾。

研究表明，牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黄酮甙、绿原酸等，能抑制癌细胞，增强免疫力。

8魔芋

魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一，其主要成分是魔芋胶，是一种可溶性膳食纤维，有助于人们控制体重，还有通便、排毒、防癌等作用，可谓“天赐良药”。

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