美食推荐：炸虾皮 杨梅烧鸡（盐水肝尖 红烧土豆炖鸡腿的做法）

TIPS：本文共有 1081 个字，阅读大概需要 3 分钟。

炸虾皮

主料：虾皮

辅料：炸鸡粉

做法：

1、小虾皮用水洗净，如怕咸可用水略泡一会。

2、滤干水分放入保鲜袋，再在袋里放入适量淀粉，手抓住袋子两边晃动，直至每个虾皮身上涂匀淀粉。

3、中火下油锅炸至金黄出锅。

炸虾皮要炸多久

炸虾皮要炸多久呢？对于平时不怎么下厨房的年轻朋友们来说，火候是最不好掌握的，这么简单的一道家常菜也往往不知道怎么把握！

一般来说，炸虾皮的油温不宜过高，这样炸出来的虾皮颜色会比较好看。虾皮下锅要尽快用筷子或铲子拨散，不然容易粘成团。 出锅要凭经验把握时机，通常出锅后的颜色，会比你准备出锅时要深。

另外，还有一个小贴士，那就是虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用虾皮做菜前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉

杨梅烧鸡

材料：杨梅 15-20颗、鸡腿肉 500g、冰糖 100g、芦笋 6根、葱姜蒜 适量、生抽 2大匙、日本清酒（或料酒） 1汤匙、盐 少许、白芝麻 少许

做法

1、准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净

2、杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟

3、不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆

4、煎出鸡油后放入冰糖炒化

5、让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色

6、放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒

7、把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖

8、趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出

9、鸡肉炖到入味开大火收汁

10、芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦

盐水肝尖

材料：猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)葱姜 (适量)

1、买回来的猪肝用清水浸泡一上午，中间换几次水

2、把花椒盐，五香粉放在炒锅里小火焙成黄色

3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上

4、炒锅放适量水，花椒大葱，香叶，姜片烧开

5、下猪肝，大火烧开，小火炖大概30分钟，以猪肝熟透为准

6、切片，放点蒜末香菜末，吃的时候加点生抽即可

红烧土豆炖鸡腿

用料： 小鸡腿 8只、土豆 2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜 4瓣、生粉/团粉 1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒；

1.鸡腿在水中浸泡，为了解冻；

2.浸泡时间依据鸡腿解冻程度；

3.两个土豆，削皮，切成小块儿；

4.浸泡在水中沉淀淀粉；

5.腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉；

6.腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）；

7.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅；

8.待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。

9.放两碗清水，中火炖30-35分钟。

10.出锅前10分钟放入土豆。

如果觉得《美食推荐：炸虾皮 杨梅烧鸡（盐水肝尖 红烧土豆炖鸡腿的做法）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！