冬菜胡萝卜云南小瓜丝排骨粥：开胃健脾 味鲜美（宝妈幼儿食谱篇）

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冬菜冬菜，冬季的菜，宋陆游《秋晚村舍杂咏》：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”

那什么是冬菜：冬菜就是用白菜或芥菜叶做成的干菜；

冬菜可以与任何素菜、荤菜配合，滚汤煲粥都可以，拿来配花螃蟹、蛤蜊、田螺煲粥煮汤都很提鲜美！可以在家备一瓶！甚至有时我试过在没有菜的情况下，直接用冬菜和米饭炒，味道不错！

早上起来喝粥，用冬菜搭配各种时蔬、简单的肉糜，就会是一道鲜美的粥品，宝妈与幼儿都可以吃！（我大概是在孩子1岁8-9个月才开始煮这道粥，之前都是煮蔬菜肉糜粥，不加盐的粥品）

工艺：煮

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

功效：增强抵抗力、补肾、润肺

主料：米满1米杯量（2人份）、红萝卜1小根、云南小瓜半截、排骨5-6个、冬菜一汤勺量

辅料：食盐若干、胡椒粉若干、糖半小茶匙、生抽半小茶匙、酱油1茶匙、麻油3滴、姜丝少许

步骤：

1、少许姜蓉腌制好，米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜，煲到米熟汤稠

2、米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜，煲到米熟汤稠

3、接着依次放入胡萝卜丝和云南小瓜丝，煲28分钟后再焖一会儿，就可以揭盖开吃

4、成品的粥，很好吃，冬菜拿来配骨头、排骨，然后配其它材料来煲粥，味道鲜美！

给上班族妈妈和全职妈妈的建议：

上班族妈妈：可以在晚上做多点加上肉碎、玉米粒、胡萝卜粒，带去做午饭，包你吃得停不下！

全职妈妈：做好以后，可以和宝宝一起吃，做菜中途不要加盐，只放少许酱油，因为冬菜已经是咸，同时一周不要吃太多天。

去超市买冬菜的时候，会有天津冬菜和潮汕冬菜，两款都买过，看个人喜欢吧，因为由于天津冬菜有一定的香气和蒜味，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以大多用作调味料；而潮汕冬菜在吃粿汁条、海鲜砂煲粥、紫菜猪肉丸或牛肉丸汤时放入，都很增鲜美～

天津冬菜和潮汕冬菜应用在下面3个烹饪法：

1、熬汤、熬粥：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；

2、拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；

3、烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。

建议在家备上一罐，如果晚上照顾孩子，太晚起来，又没时间出去买菜的话，可用它来做菜做汤做炒饭，妈妈的时间是很紧张的，是吧？好了，就写到这里了，宝妈还有什么更好的菜谱写在评论区，熊猫妈也来尝试下！

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