食疗吃什么补铁

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菠菜真的能补铁吗？

食话实说吃菠菜补铁，其实吸收率很低！

说到补铁、补血的食物，很多人第一个想到菠菜。

其实不然，食物中铁主要为血红蛋白铁和非血红蛋白铁，一般植物来源的铁如蔬菜、豆类、谷类等都属于不宜吸收的非血红蛋白铁。非血红蛋白铁的吸收率一般为3%~5%，如大米为1%，黑豆为3%，面粉为5%。而血红蛋白铁吸收率可达10%-25%，如动物血为25%，红肉类及肝脏为22%，鱼肉为11%等。另外菠菜中富含草酸，能与多种矿物质结合影响吸收，所以菠菜中铁的吸收率只有1%左右。因此，菠菜确实不是补铁的良好来源。

如何补铁更容易

要满足一天的铁需求，与其吃5kg菠菜不如吃50g猪肝来得容易。

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