秋季养生（坚果正当时）

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秋吃果，冬吃根！秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用核桃、腰果等坚果的好时候。它们富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，尤其入秋食用对健康大有裨益！

一、核桃：脑之果，护脑养脑

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。尤其适合中老年人和绝经期妇女食用。核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用。非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

核桃荸荠鸭子煲

原料：核桃仁l00克，荸荠15个，鸭子1只，香菇50克、绍酒7克、味精7克，鸡精7克，姜7克，葱7克，盐7克，上汤2000毫升。

做法1、将鸭子清洗干净，核桃仁和荸荠洗干净。香菇洗干净切成两半，姜切片，葱切段。

2、将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内，再放入各种调料，加入上汤，置旺火上烧沸，再用小火堡至鸭肉熟烂即可。

功效：补肾，益肺，润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。

二、腰果：润肺之果

腰果，营养价值也非常高。不仅平常人吃了大有裨益，而且腰果富含的钙、磷、锌、铁等微量元素，还能抗氧化、防衰老、对高血脂、冠心病患者有很好的食疗效果。腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。

小提示：每周吃2、3次杏仁。但是肥胖、糖尿病患者，以及过敏体质的人最好不吃。因为腰果所含的脂肪和糖分很多，而且吃多了还容易过敏。

莲薏腰果羹

材料：腰果，莲子，茯苓，薏米，芡实，藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。做法

1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀;藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。早晚食用。功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

三、松子：长寿之果

松子仁具有很高的养分和药用价值，它富含人体必需的多种养分。常常适量吃松子仁，可避免胆固醇过高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。

中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用温和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。

松子粥原料：松子仁20克，粳米60克。做法：先将松子仁磨碎，然后和梗米一起煮成粥食用。每日2次，或随意食之。功效：养阴润肠。

注意事项：坚果每日推荐的食用量是20-30克，不宜吃得过多。否则会摄入过多能量，造成肥胖、上火等问题。对于患有三高疾病的人来说，食用过多的坚果还会导致病情加重。

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