天冷 最该吃的不是红薯芋头而是它（每天吃点 精神饱满过秋冬）

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天冷了，少吃红薯芋头多吃它，坚持每天吃点，精神满满过秋冬。

天气越来越冷，马上就要立冬了，这几天已经明显感觉到了冬意。秋冬季吃什么好呢？俗话说：冬吃根。要说最浓郁的冬天的味道，莫过于各种根菜了。红薯、芋头、萝卜、土豆……这些专属秋冬季的美食正当时，又可以大饱口福了。

可秋冬季也曾是个让我认为很难熬的季节。每到这个时候，我总是手脚冰凉、脸色苍白、饭吃不香、觉睡不好，穿再厚还是像个“冰坨子”，一点精气神都没有，如果您也有同感，原因帮您找到了！

姑姑告诉我，这是因为气血不足了。她说此时该多吃一些根菜，红薯、芋头能帮我们恢复气色，但最该吃的竟然是另一种根菜！开始我也是抱着试试的想法，每天吃点它，没想到吃饭香了，睡得好了，脸色也红润起来，整个人都精神饱满！

这种根菜不是红薯，也不是芋头，它叫“紫菜头”，您吃过吗？紫菜头又称红菜头、红根甜菜、甜菜根。原先这菜在我们北方很常见，现在生活好了，也许是紫菜头太便宜，外表又不好看，所以很少人懂吃。

殊不知红菜头是一种强碱性的根菜，在外国，它是一种家喻户晓的蔬菜，称为“生命之根”！天冷，最该吃的不是红薯芋头而是它，每天吃点，精神饱满过秋冬！秋天为什么要吃些紫菜头呢？入秋后一天比一天冷，很多女性朋友气色变差，此时就是吃紫菜头的好时候了。

甜菜根生食、熟食都可以，肉质脆嫩略带甜味。秋冬季吃紫菜头好处多，怎么吃对健康更有利呢？用醋泡一泡！今天就教您一个好方法：醋泡紫菜头。紫菜头和醋是绝配，醋中的多种有机酸不仅令紫菜头更加美味，还有利于营养的释放，可谓两全其美！

醋泡紫菜头怎么做？来看做法吧！紫菜头1个、醋适量。醋的用量没有固定的要求，以完全浸泡紫菜头为准。紫菜头营养丰富，但也有不适合食用的人群，如果您不知道哪些人不能吃紫菜头？您可以给我留言。

把紫菜头的头尾切掉，彻底清洗干净，入锅蒸制。先不要去皮，蒸好后再去皮，能更好地保留营养。具体时间视甜菜根的大小灵活掌握，我蒸了20分钟，小一些的紫菜头就熟透了。

紫菜头蒸好以后稍微冷却一下，用手就可以撕掉外皮，记得要戴上手套以免染色，我忘记了，哈哈。去掉外皮后，紫菜头漂亮的颜色就显现出来了。

再把紫菜头切成片儿。厚度您可根据自己的喜好来调整，太厚不容易入味儿。

把紫菜头放入容器中，倒入醋要没过紫菜头，浸泡一天后转天就可以食用，这里我来说说醋的使用！

醋和紫菜头是绝配，醋有收敛的作用，能让紫菜头变得平和而效力不减，在醋的浸泡下，紫菜头的花青素等营养更稳定，但不是所有的醋都可以用！

吃醋泡紫菜头补气血，用勾兑醋不行！辨别最简单的方法是看成分表，如果标注“醋酸”二字就是勾兑醋，别不懂！自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。另外，有防腐剂、色素的也不要吃了，我常用小米醋泡紫菜头，不寒凉！

小提示

在菜市场挑选紫菜头时，要选个头适中，周正的，表皮应该是深紫红色，肉质紧实的更新鲜。

食用时可以放少许盐和香油调味。

醋泡紫菜头什么时候吃好？每天吃多少呢？醋泡紫菜头可以随一日三餐吃，用它当佐粥小菜也很美味。食用紫菜头要适量，每天吃可以，不要多吃。

有小伙伴问，在哪里可以买到紫菜头？在超市的生鲜区或是大一些的菜市场，都应该能碰到。

冬季即将来临，万物精华都将归于根部，此时吃根类食物正当时。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留低，营养又丰富，冬季应该多吃。秋天最该吃的根菜不只有红薯和芋头哟，秋冬季也是吃紫菜头的最佳时机。

用醋泡紫菜头是一种好吃又营养的吃法，做法简单，酸甜可口，非常好吃。醋泡紫菜头的做法您学会了吗？若能顺应时令，坚持每天吃点它，不仅脸色会变红润，天再冷手脚也不冰凉，精气神满满！

您在菜市场见这种紫菜头吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！

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