天冷了 吃红薯芋头不如吃它（每天吃几颗 温暖舒适过冬天）

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立冬后，多给家人喝这汤，汤鲜味美，营养不上火，胜过喝牛羊汤。“立冬”是二十四节气中的第19个节气，立冬过后就正式进入冬天了。

民间素有“入冬日补冬”的食俗，每个地方的饮食习俗也不一样，南方吃鸡、鸭、鱼肉进补，北方则吃饺子。身处南方，说到冬补，肯定少不了一锅美味的养生汤。

冬天适合煲汤的应季蔬菜有很多，除了莲藕、山药、萝卜，还有软绵香甜、无论怎么做都好吃的板栗。

板栗是冬季餐桌上必不可少的当令食材，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维以及磷、铁、镁等矿物质，营养丰富，素有“干果之王”的美誉，是一种价廉物美的滋补美食。

今天给大家分享一道板栗山药鸡汤。山药板栗健脾益气，配上鲜美的鸡肉炖成汤，营养丰富，好处多多，和羊肉汤相比，温和不上火，也不会燥热，是很适合一家子喝的汤。

板栗山药鸡汤

食材准备：老母鸡或者线鸡，板栗，山药，生姜，盐

1、煲鸡汤可以选择老母鸡或者线鸡，老母鸡油脂丰富，香味浓郁，适合和一些没什么特殊味道的辅料一起炖汤或者做高汤，缺点就是肉质较粗，吃起来比较韧。线鸡也就是做白切鸡的原料，肉质结实、鲜嫩，虽然炖出的汤味道鲜美，但汤味不如老母鸡汤香浓，大家各取所需。

2、把鸡腿剁成块，然后放入水中煮2分钟，焯水备用。今天的鸡汤是炖给老公带去单位吃的，所以我只用了2只鸡腿，如果炖一整只鸡，板栗和山药的分量也要增加。

3、在板栗上切一刀，不用切断，然后放入锅中，加入清水大火煮5分钟，板栗上的刀口缝隙会裂开，煮好后稍微晾凉，板栗壳就能轻松地剥下来，板栗个个光滑又干净。

4、干山药最好提前浸泡1小时，也可以用新鲜的山药。把山药、板栗和鸡肉放入汤锅里，再放入一块生姜去腥增香。

5、一人份的汤放5碗清水左右就够了，大火煮开后转小火煮45分钟，最后放入适量食盐调味即可。

板栗软绵香甜，鸡汤鲜美，降温的时候喝一碗，暖暖的真舒服。

小煮意：

冬天板栗会越来越少，大家可以一次买多点，把板栗壳和里面的薄膜都剥干净，装入保鲜盒里密封冷冻储存，随吃随取，平常早餐用来做豆浆米糊，或者蒸鸡煲汤都非常方便。天冷了，吃红薯芋头不如吃它，每天吃几颗，温暖舒适过秋冬。

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