教你做鸽子汤 营养价值很高（好吃美味）

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鸽子有很高的营养价值。据说有益气养伤的功效。医生还建议喝鸽子汤，因为这是妻子生孩子时剖腹产。她说它能补充生命能量，帮助伤口恢复。

当媳妇坐月子时，编辑基本上每周买两次活鸽回来给媳妇煲汤。其实，鸽子汤很简单。通常是用山药、枸杞子和红枣做汤，因为这些成分有养血益气的作用。

分一份山药、红枣、枸杞鸽汤。配料：一只老鸽子。成分：山药、红枣、枸杞、生姜。调味料：盐、料酒。方法：用水呛死鸽子，用80°水温彻底烫伤，去除毛发。清除鸽口的胆囊、肠和庄稼，清除鸽胃中的杂质，清洁鸽心和鸽肝。

把鸽子洗净，用冷水浸泡。中间换几次水，直到水变清。山药削皮后切成小块。用白醋浸泡在水里，以防褐变。把枣子和枸杞子从灰尘中洗出来，用温水浸泡。加入姜片和料酒煮沸，然后撇去泡沫慢慢炖。鸽子炖30分钟左右，放入山药炖至山药软烂，加入红枣煮两次，然后加盐调味，捞起姜片，撒枸杞出锅。

制作要点：鸽汤鸽最好选择一岁左右的鸽，也就是说，鸽鼻白也不错。小鸽子的营养比老鸽子差。鸽汤也可以用水炖，即将各种食材放入炖盅中，然后在锅中用水蒸炖。好处是不用担心水干了，鸽子的营养和味道都会在汤里炖出来。鸽子也可以切成小块，用开水烫一下，去除鸽子身上的腥味，以防气味影响味道。做鸽子汤时，一定要一次加足够的水。烧开后转小火慢炖。一般情况下，最好炖40分钟以上，并将鸽子的营养成分分析进汤中。

美味小贴士：鸽子肉蛋白质含量高，容易消化。它还含有高含量的钙、铁等营养物质。鸽子肉有益气的作用。所以炖鸽汤最好配上鸽肉。因为这里的鸽子是给产妇和术后病人吃的，所以搭配的食材一般都有益气的作用。不过，小编认为，不管配什么药，最好加少量，因为在家庭生产中不容易掌握剂量，所以最好把克作为中草药的基本添加剂。

山药、红枣、枸杞鸽汤的特点：汤色淡黄色，味道极为鲜美，入口清甜，特别是有滋补作用的汤。我的儿媳坐在月球上，喝了一碗能容纳十多只鸽子的汤。回收效果很好。鸽子汤还有挤奶的作用。

综上所述：炖鸽要想滋补，就要选择有颜色鼻子的老鸽。鸽洗净后，最好用水浸泡去除异味，否则鸽汤的腥味太重。因为鸽子汤是用来滋补的，只要调味料有盐，汤就不应该是咸的。用鸽子的成分来补气比较好，也不需要太多，只要稍加润色就可以了。

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