最家常的往往就是最好吃的 杭州的香菇生炒鸡（你吃过吗）

TIPS：本文共有 447 个字，阅读大概需要 1 分钟。

文/视频 记者 刘乃武

通讯员 章佳英

最家常的，往往就是最好吃的。

随着冬天临近，昨天，杭州西湖区留下街道和家园北社区网格员赵俊岭利用中午休息时间，给同事们准备了一道杭州几乎每家每户都会烧的香菇生炒鸡。

“香菇生炒鸡如果炒的不好，鸡块会很柴，吃几块就不想吃了。”赵俊岭说，他一直研究留下街道辖区本地的家常菜做法，这次为了改善一下同事们的伙食，专门做了这盘香菇生炒鸡，给大家解解馋，一起来看看做法吧！

点击上图，观看美食制作视频

先将普通鸡块洗干净，下锅焯水，水沸腾后鸡块出锅，再洗干净血沫和杂质。把锅中食用油烧热，放生姜、花椒、八角干煸出香味，焯水后的鸡块下锅翻炒至鸡皮略带金黄色，再放入料酒、生抽、泡好的干香菇。一定要记得把泡香菇的水一起放入锅中，用于提鲜，放入凉水使其淹没鸡块，焖烧40分钟左右，直到锅里的水焖干为止，再放少许的食用盐，翻炒20秒左右，一盘鲜嫩可口的香菇生炒鸡就烧好啦！

知识点：

1、要用干香菇

2、泡干香菇的水也要放入锅中焖烧

3、食用盐要在快出锅的时候放，这样鸡块鲜嫩不柴

编辑 刘乃武

如果觉得《最家常的往往就是最好吃的 杭州的香菇生炒鸡（你吃过吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！