天冷了 给家人做一锅羊骨汤（喝汤啃骨头味道棒棒的）

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昨天刮了一天的大风，那风怎么也得有五六级吧，今天刮完了，终于把冷空气刮来了，虽然还没有到寒冬，这羽绒服，大棉袄的也都穿起来了。前几天有朋友评论说，天冷了喝碗羊汤是最好不过的了，是啊羊汤营养进补，喝完还暖暖的。小编是山东人，住的地方卖羊汤的店家很多，羊汤的种类也是很多的，羊肉汤，羊杂汤，全羊汤，羊骨汤，小编这里卖的有两种，一是单县羊汤，二是菏泽羊汤，喜欢喝羊汤的朋友肯定知道，一个是清汤，一个是乳白羊汤，都很好喝。

做法肯定不一样，小编今天要分享给大家的是羊骨汤，猪肉价格虽然蹭蹭往上涨，十几块到了三十几块，但是羊肉价格还是没有多大变化的，羊骨头也不是很贵，七八块左右，买上十五块钱的就能熬上一锅香喷喷的羊汤，顺带着还能啃啃骨头，熬汤要用的是羊棒骨，和猪棒骨一样把里面的骨髓精华熬制出来，做成营养价值很高的补汤。

我们先来把食材准备好，主料有羊棒骨四五根，辅料有，枸杞少许，大枣五颗，葱一颗，姜一块，香菜少许，花椒，桂皮，香叶，料酒，盐适量。汤里我们就不放那么多的香料了，原汁原味的最好喝。枸杞是一种价格实惠滋补养生的食材，大多数人会泡水喝，炖肉煲汤炒菜时放上一些，可以提升整个菜品的颜值，还能补充营养，干吃也是不错的，枸杞一般在茶叶店就可以买到，小编一直是从网上购买，干干脆脆的挺好吃。我们先来把枸杞用清水泡上。

不管做菜，熬汤，食材肯定都是买新鲜的最好，新鲜的羊骨最好早起去肉店买，中午去的话都被羊汤店的全部买走里了，只能买冻的羊骨头。羊骨买的时候让店家给锯开，对半锯开就可以，拿回来先放盆子里用清水泡上一小时。这会功夫我们把大枣洗干净，对半切开把枣核取出来，大枣放盘中备用，葱洗干净切成段备用，姜洗干净，削皮后切成片备用。

接下来锅里加入清水，把泡好的羊骨冲洗一下沥干水分，再放入锅里，水位要高过羊骨，加入适量的花椒，开大火煮开，水开以后撇去浮沫，把羊骨捞出来，再用清水把羊骨上面的浮末，冲洗干净备用。这里羊骨要冷水下锅。把锅刷干净，再次加入清水大火烧开，把洗干净的羊骨头放进去，加入切好的葱段，姜片，花椒两个，桂皮一小块，香叶三片，料酒一勺，开大火煮。

煮开后把火调成中火煮一个小时，加入适量的盐，在加入泡好洗干净的枸杞和大红枣。在调成小火煮一个小时。这期间我们把香菜摘好，洗干净，切成香菜末，香菜段都可以，汤煮好的时候，颜色乳白，汤汁浓稠，就可以关火了。等汤凉一点时候再盛出来，撒上香菜末就可以喝了。不喜欢清淡口感的可以加上一勺辣椒油，在撒点孜然粉，滴上点香醋。

羊骨汤就做好了，味道鲜美，口感醇厚，在搭配一个烧饼完美的一顿饭，喝完汤以后再啃啃羊骨头，吸干净棒骨里面的骨髓，真是棒极了，这种感觉只有爱啃骨头的人才懂。羊棒骨不仅能熬汤，还能红烧，能做酱羊棒骨吃。大家学会了没有，简单营养又实惠，空闲的时候可以给家人熬上一锅羊骨汤，寒冷冬季里的一道温暖汤品。好了这期的分享就到这里了，喜欢小编的朋友给个关注，谢谢大家我们下期再见。

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