明日冬至 别忘了喝这3汤（温润滋补 老人说：冬至进补来年打虎）

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明日冬至别忘了喝这3汤，温润滋补，老人说：冬至进补，来年打虎。

冬至节是冬天里的一个大节气，素有“冬至大如年”的说法，有的地方甚至比过年还要隆重，就像山东枣庄，我有幸在那里过过一个冬至，那里的老人们在冬至那天，会按照传统习俗，张罗一些鸡鸭羊肉来进补，他们那里历来有“冬至进补，来年打虎”的谚语。因为冬至过后，就会进入数九寒天，这时候，饮食上是要多吃一些高热量，高蛋白的食物来增加营养，以备抵御严寒。

在枣庄，冬至夜除了吃饺子，鸡汤是一定要吃的，而且必须得有鸡汤这一项，身为辣子鸡之乡，传说中没有一只公鸡能活着走出枣庄。但是现在不一定是公鸡了，老母鸡也被端上了餐桌。他们说，冬至这天喝鸡汤是大补，正所谓冬至进补，来年打虎，说的就是冬至喝鸡汤的重要性。

食材：三黄鸡1只，枸杞1小包，小青菜少许，食盐，料酒，老姜，香葱。

操作方法：1，把三黄鸡洗净，放入砂锅中，加入没过鸡的清水，在加入葱姜料酒和食盐，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1个小时。

2，炖至鸡肉能轻松扎透，出锅前加入小青菜，烧开后，最后加入枸杞，加入枸杞后即可关火出锅。

俗话说：“头九的鸭子二九的鸡”，老鸭扁尖汤在冬至这天也是必不可少的，老鸭汤除了温润滋补，美容养颜之外，还有养胃生津的作用，不管男女老少都是可以食用，所以也是冬至日里的一款美味。

食材：老鸭1只，扁尖一把，红枣若干，枸杞少许，食盐，白酒，老姜。

操作方法：1，煲汤最好用老鸭，清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底洗净，翅膀和腿根部位的鸭毛拔除干净，这样才能保证鸭汤不腥。

2 ，接着用少量调料把鸭子腌制一下，然后冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，记住一定要将沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。

3，接着放入姜片，姜片一定要多放些，可以更好地去除腥气，还能够中和鸭肉的凉性。接着再加入高度烧酒，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。

4，然后加入浸泡好清洗干净的扁尖和红枣，大火烧开后转小火炖至老鸭软烂，出锅前加入少许枸杞，美味的老鸭汤出锅了。

冬至日还有最后一种汤就是羊肉汤，冬至吃羊肉汤的习俗，据说是从汉代开始的，相传汉高祖刘邦在冬至这一天，吃了樊哙煮的羊肉汤，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此民间也形成了冬至吃羊肉汤的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。这个冬至前，小辈们还会给长辈送各种滋补礼品，诸如鸡鸭鱼肉，牛羊肉之类和各种滋补品，希望长辈们身体健康，长命百岁。

食材：羊肉，食盐，萝卜，香菜，老姜，大蒜，花椒，大葱，料酒。

操作方法：1 先把羊肉切片，然后浸泡一会，泡出里面是血水，然后冷水下锅，中火煮开，撇去浮沫。

2 然后放入萝卜，料酒，老姜，大蒜，花椒，大葱以前煮开转小火焖煮一小时左右。

3 最后把萝卜和调料捞出不要，再根据个人口味加入食盐，撒上香菜和葱花即可出锅。

其实，冬至不管吃什么，都是图一个节日的纷围，还有家人围坐在桌旁的温馨场景。朋友们，明天您可别忘记吃这3汤哦，营养美味寓意又好。

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