俗话说“药补不如食补”食疗真的有效果吗

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历代医学家普遍认为：药物用于治病，食物用于调补。其实早在先秦时期，就有了“药食同源”之说，认为食物也可以治病。时至秦汉，这一说法被大多数人接受，他们认为药补不如食补，由此可知，这时候食养食疗已经被更多的人所重视。

有了这样的认识之后，人们对于“五行”和“五味”的关系更加重视，这两个说法来源于《周礼·天官·食医》。世人注重适时选味，并用甜品调剂。生病之后一般用食物来治疗，进行饮食疗法。在如今出土的古文物当中，就有记载食养食疗的药方。西汉时期成书的《盐铁论》，有些也成为后世经常使用的膳方，比如韭菜炒蛋、枸杞猪肉等。

到了东汉时期，名医张仲景更是食养食疗的大家，他治病的目的，就是为了使病人能够“存津液，保胃气”。在《伤寒杂病论》的诸多药方中，第一个桂枝汤就是利用大枣、生姜、桂枝、甘草等食物成分，服药之后用热稀粥帮助药力吸收的。而医书《神农本草经》收录的三百六十五种药物当中，也有蜂蜜、核桃、芝麻、龙眼、山药等众多食品。书中把蜂蜜列为上品，认为它“益气补中，解毒止疼，安五脏，和百药，久服强志轻身，不饥不老”。

书中对于服药和吃饭的时间顺序也有介绍，根据病情的不同情况，时间顺序也不相同。书中记载：“病在胸膈以上者，先食后服药；病在心腹以下者，先服药而后食；病在四肢血脉者，宜空腹而在旦；病在骨髓者，宜饱满而在夜。”由此可以看出，当时对于食养食疗的研究已经达到很高的水平，从现代医学角度讲，也是完全符合科学道理的。

所谓食养食疗并不是食品越贵越好，而要根据个人体质特点来进行选择。中医认为人体是一个统一的整体，药物只有通过人体的运送吸收才能达到效果。保健的根本是保护脾胃，因为脾胃乃是后天之本，就此而言食疗就变得极其重要。人的脏腑有阴阳之分，阴性体质就吃温性食物，阳性体质吃凉性食物，如果食物吃得不恰当，比如阳性体质的人吃温性食物甚至热性食物，就会上火、便秘乃至发烧。

而在盛行食养食疗的时代，“辟谷”也成为一些人追求的方法。所谓“辟谷”，意思就是不吃饭、不进食。辟谷之术的由来非常久远，根据传说这是由神农时期雨师赤松子发明的，后来他成为神仙后经常下凡显圣。在道家方术记载中，也有辟谷之说，被认为是修道成仙的步骤之一。秦汉著名军事家、政治家张良，在吕后执政期间曾经学习辟谷之术，幸被吕后及时发现并劝阻，这才不得不进食。而这些辟谷之人，并不是什么都不吃，而是以其他东西代替食物的，比如大枣、蜂蜜、肉芝之类的。

但是从现代医学角度来看，只吃一类食物太过单调，不利于身体健康，有时甚至会危及生命。汉武帝刘彻显然就是一个生动的例子，他追求长生之术，听信术士饮露餐玉，结果食物中毒，很快结束了他的生命。

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