维C含量比苹果高20倍 3块钱一斤的它高维C（秋季吃增强抵抗力）

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豆皮和它天生是绝配，维C满满，鲜香下饭，3块钱炒一盘全家吃不厌~

维生素C，可以增强人的机体免疫力和抗氧化能力，减缓衰老，可以说是人体所需的重要有机化合物之一。但它无法自行合成，需要由富含维生素C的食物来供应。

这就不得不说到一味维C含量最丰富的食物——青椒。不爱吃那可就亏大了！它含有的营养，不仅能延缓衰老，还能软化血管，让你看起来年轻10岁都不止！

一、一年四季吃不够

青椒是蔬菜中的“维C之王”，它一年四季都有卖，而且价格很便宜，6块钱可以买两斤，但作用却是大大的。

1、预防感冒

青椒富含维生素C、胡萝卜素、维生素E被称为抗氧化“三剑客”，能够清除自由基，防止血液凝固、预防感冒等。

2、降脂减肥

青椒含有的辣椒素，是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，利于降脂减肥。

3、预防心脑血管疾病

青椒富含镁元素，可以松弛血管壁，缓解血管压力，是预防心血管疾病重要的矿物质。

4、增进食欲

青椒芬芳辛辣的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用。

二、食物巧搭配营养翻番

青椒在很多菜中都是配角，辅助提味和增色。其实仅仅把青椒当作配菜很是“屈才”，它才是整道菜的灵魂之所在。

豆皮炒青椒

食材：豆皮100克、青椒6个、大蒜3瓣、盐、料酒、生抽、蚝油、醋少许、香油、玉米、食用油适量。

做法：

1、将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。

2、青椒切成粗丝，大蒜切成蒜末备用。

3、锅中倒适量食用油烧热，先放入蒜末，小火炒出香味。

4、再放入豆皮翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。依次调入生抽、料酒、蚝油、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。

5、放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀，待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。

青椒肉丝

原料：猪肉 300g、新鲜青椒 8个、豆瓣酱 、料酒、淀粉、老抽、花椒少量。

步骤：

1、将猪肉切丝，放入料酒、淀粉、豆瓣和油抓匀，腌制15分钟以上。

2、腌制肉丝时，将青椒切丝备用。

3、大火将锅烧热，倒入剩下的油，放入花椒炝锅。

4、将肉丝倒入锅中，保持大火翻炒至肉丝表面变色，放入切好的辣椒再翻炒1分钟左右，加老抽上色即可出锅。

青椒是很多人一年四季都喜欢储备的蔬菜之一，随时和别的菜搭配起来就是一道美味。秋天的青椒已经到了最后的时刻，它的味道更是浓郁热烈，不吃太可惜！

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