腊八节只喝腊八粥 其实（还有这6道传统美食 道道寓意美好）

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俗话说“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。儿时最盼望的就是过腊八节，不仅能喝到香甜美味的“腊八粥”，而且腊八一过，意味着新年也就不远了。在印象中，腊八粥，是腊八这天必吃的食物，每逢这天到来，家里长辈会早早起床熬煮，因放了难煮熟的豆子谷类，所以最少再要锅里小火煮个把小时，才能煮到软烂香甜。

腊八节是祭祀先祖，祈求丰收和吉祥的节日，寓意美满幸福，五谷丰登。我国的饮食文化历史悠久，各地的风俗习惯，造就了多种多样的风味。腊八这天，除了喝传统的腊八粥以外，其实各地也有许多传统的特色美食。腊八节只喝腊八粥？其实，还有这6道传统美食，道道寓意美好。

第一道：腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黟县传统的民间小吃，又称“素火腿”，每年农历腊月初八前后，黟县的家家户户都要晒制。选用上等小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和的太阳慢慢烘烤成型，使其盐分一点点沁入豆腐内部。成品后的腊八豆腐不易变质，色泽黄润如玉，入口松软咸甜，又香又鲜，可以单吃，也可以和蔬菜肉类同炒同炖。

第二道：腊八面

“腊八面”流行于陕西渭北一带地区，因为陕北人好吃面食，所以腊八节这天他们通常不喝腊八粥，而是用腊八面来代替腊八粥。提前一天炒好臊子，擀好面条，待初八早上家家户户都要都要吃上一碗。其实，腊八面和腊八粥的寓意都是一样的，象征着着团圆美好，健康吉祥。

第三道：粘火勺

“粘火勺”是东北地区的特色美食，又名粘火烧、粘干粮。腊八这天，东北人会烙数百个粘火勺，存放仓库里冻硬，吃的时候取出放锅中馏一下即可。它以糯米为原料，添加些许大米来中和黏性，和成面团，将熬烂的红小豆或熟芝麻作为馅料，填入面粉团中揉圆，压成小饼，上锅烙熟，出锅后外皮酥脆粘牙，内陷香甜软糯。东北的腊八节处于最冷的时候，俗话都说会冻掉下巴，所以吃一些黏性大的食物把下巴粘住。

第四道：煮五豆

有些地方过腊八煮粥，不称腊八粥，而叫“煮五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就开始，还要用面捏“雀儿头”，和米、五种豆子同煮。据说，腊八吃了雀儿头，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮五豆除了自食，也可赠送亲邻，每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征着连年有余。

第五道：腊八蒜

泡“腊八蒜”是华北一带的传统，每年从腊八这天开始炮制，故而称为腊八蒜。它的食材和做法也非常简单，将去皮的蒜瓣放入密封罐中，倒上米醋，盖盖密封好，经过10天左右的腌制，蒜瓣就会变得通体翠绿。开盖扑鼻的混合香气，用来配面条和饺子，滋味着实不错。

第六道：腊八豆

“腊八豆”是湖南省传统小吃，已有数百年历史，民间多在每年立冬之后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为腊八豆。其成品有一种很独特的香味，且议程鲜美，因而很受人们的喜爱。它的主要食材有黄豆、花椒、食盐等，经过腌制以后10天左右即可食用，蒸、煮、炒均可。

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