韩式年糕汤 韩国人过年必吃这一道（长的扁的寓意大不同）

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韩国过年时餐桌上总少不了暖乎乎的年糕汤！有别于台式年糕有咸甜加料等多变化，纯白色的韩式年糕，长条状或圆片状则有不同的寓意，喝了就象征长一岁喔！煮得红通通的锅底，团圆聚餐也喜气又大方！

年糕材料：

圆糯米100克、米100克、水80c.c、盐3克香油15克，火锅材料：大白菜300克、红萝卜100克、洋葱200克、现成的韩式鱼板片200克、水煮蛋3颗、青葱100克、海鲜粉30克、水1000c.c，年糕酱汁材料：(粗)辣椒粉20克、韩国辣椒酱50克、糖50克、酱油20克、水50c.c、椿酱10克。

做法步骤：

第1步：糯米浸泡12小时，滤干水分，和水、盐巴一起蒸，蒸熟之后加入香油拌匀。

第2步：米饭捣成黏稠团状，或放入慢磨机中，将压出来的年糕放入水中避免沾黏，再切或剪成想要的形状，干燥约24小时变硬定型即可。长条状年糕象征健康长寿，另外韩国过年也常吃的圆片状年糕，因与古代铜钱形状相似，象征新的一年财源滚滚。

第3步：将辣椒粉、糖、水、辣椒酱、酱油、椿酱放入碗中，混合均匀。

第4步：取一个锅子加入水、海鲜粉、年糕酱、白菜、胡萝卜、鱼板、青葱、水煮蛋，煮滚后放入年糕再续煮一下即完成。

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