祛湿养胃常吃山药 分享这3种家常做法（老少各取所需 营养健康）

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最近新闻上多次听到关注民生养生的话题--谷雨时节，风雨交加，湿气重，容易伤及脾胃，请做好防湿排湿，合理膳食更有益健康。

山药就是祛湿健脾的好蔬菜之一

山药，含有很多药用保健成分，富含蛋白质、各种维生素和有益的微量元素。可祛湿、健脾胃，对腹泻有很好的抑制作用，还可以预防心血管疾病。对老人孩子，饮食不规律患胃病的人，都有很好的食用价值。所以近期家里常备些山药吧。

要说做山药菜，不得不想起豆包小时候的"糗事"。一次在厨房削山药皮，被弄得浑身奇痒。事发后奶奶才发现，帮我手上抹了点醋才慢慢好转。奶奶告诉我山药削皮时候不能直接用手碰它的白色粘液。

长大以后，随着知识阅历渐长，原来那粘手拉丝的白汁儿其实也是一种过敏原，皮肤直接接触，很容易产生过敏反应，严重的话会出现红肿、刺痛感超强。所以只要我和别人一块吃饭，吃到山药，就会给人家普及一下，自己做山药，清洗的时候一定千万别用手直接接触那粘液。

如何处理山药皮？告诉大家几个小妙招！借用家里的保鲜袋套在手上，把手保护起来；或者在锅里蒸熟；亦或者开水煮下。如此，在削皮的时候再也不用担心皮肤过敏了。

话不多说，今天赶紧给大家分享下日常山药的3种家常做法，老少皆宜！

一、红枣银耳山药羹

【食材】：

山药 1小节；银耳 1朵；红枣 3颗

【做法】：

1.银耳提前用清水泡发，撕成小朵；

2.山药去皮，切成小块状；

3.红枣洗净，切小粒去核；

4.将三种准备好的食材，一起放入锅里，添加适量的水，大火煮开，转小火，炖煮30分钟即可。

二、山药红薯泥甜糕

【食材】：

山药 200g；红薯 200g；白糖 适量（白糖添加与否，根据个人口味）

【做法】：

1.山药和红薯分别洗干净。

2.锅里先煮开水，山药和红薯放到蒸屉上进行蒸，蒸熟时间大约需要20分钟左右。

3.取出山药和红薯，趁热很容易就能把皮剥掉。

4.两种食材分别碾成泥。不要勺子费劲碾，只需要把山药和红薯分别放进保鲜袋里，这样用擀面杖进行擀压成泥，这样碾出来的泥更细腻，而且节省时间。这期间喜欢加白糖的话，可以适量放些。

5.家里有小模具可以拿来做百变造型，或者家里遗弃的瓶盖，果冻盒子，都可以做出好看的形状。上下两种泥搭配做出来的小甜心口味更好，孩子肯定喜欢吃。

三、红烧山药

【食材】：

山药 3000g；洋葱、蒜；

食用油、胡椒粉、冰糖、老抽、盐、淀粉

【做法】：

1.山药开水焯一下去皮；

2.山药切成长条，拍上淀粉抹匀，主要是为了保住水分，口感上佳；

3.切洋葱碎、蒜末，准备适量的水淀粉；

4.锅里热适量油，依次放山药进行煎制，慢慢翻转，山药呈淡黄色就可以捞出控油；

5.做烧汁：加少量的油，油热后，放洋葱碎小火炒香，加胡椒粉、老抽、水，再放入冰糖、水淀粉、盐，调匀；

6.把山药放进去，和烧汁一起翻炒均匀，大火烧至粘稠，大约2分钟左右即可关火。

【豆包小心语】：

山药的这三种家常做法，老少皆宜。晚上熬点养生山药红枣粥，周末全家一起给孩子做香甜可口的山药泥糕，平日炒些山药菜下饭，一家老小各补所需。

山药好处多多，也应注意恰当食用！最近豆包的姥爷胃穿孔做了一场大手术，进了ICU，现在还在医院疗养。十天了还不允许进食，看到老人术后憔悴瘦如骨的样子，真是心疼。

豆包在此真心祝每位朋友能拥有一个健康强壮的身体，一切都好！

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