又香又好吃的烤肠 你是否爱吃（学习一下健康做法给小朋友吃吧）

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大家好，今天小编要和大家分享的是如何做香肠，让给他做的肉又嫩又多汁。最近猪肉的价格又降了，赶紧买点猪肉，用小编教你的方法做点香肠。

小编非常喜欢香肠。每次去购物，小编都会买一个。虽然味道不错，但我们应该少吃这种香肠，因为里面有很多食品添加剂。如果你想吃它，你最好在家做饭。

制作香肠时，肉馅的调制非常重要。我们如何才能让肉馅非常美味？来看看小编从厨房师傅那里学来的菜谱。零添加很好吃，也是小朋友的最爱。

香肠

配料:猪肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、糖、猪肠衣。

制作方法:

首先，我们需要准备一块3、7肥瘦的猪肉，然后去掉肉的皮，然后从中分离出猪肉的脂肪和瘦肉，切成块备用。

肉丁猪肉，我们要把它放在绞肉机里，打成肉末，或者用刀慢慢剁碎。

准备肉末的时候，肥肉和瘦肉要分开准备，然后准备一个大碗放进去。

在大碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、糖、适量，用手搅拌均匀。对馅料调味。这里需要注意的是，加入适量的淀粉可以有效的增加肉馅的粘度。

准备适量的生姜和小葱，加入适量的水，揉成小葱和姜水，过滤备用。

将准备好的大葱姜水分三次加入肉馅中，边加入边搅拌，这样肉馅可以吸收足够的水分，同时去除腥味，增加新鲜度。

肉馅准备好之后，我们给它盖上一层保鲜膜，放在冰箱里腌制两个小时，让它入味。

准备适量猪肠皮，加入温水清洗干净，用温水浸泡半小时，可以有效去除异味。

猪肠皮泡好后，我们要在底部打一个死结，然后准备一个灌肠装置，把肠皮的另一端戳进去。

取出腌制好的肉馅，放入灌肠器中，然后用推动器轻轻推动，将肉馅倒入肠皮中。

加注肉馅时，不要加注肉馅太多，八点加注即可，避免肠衣爆裂。

把肠衣全部填满后，我们要把肠衣从灌肠器上取下来，在肠衣底部打个结，然后用绳子把肠衣分成一段段香肠。

准备一根牙签，用牙签在香肠表面打孔。待表面水分干透后，放入冷水锅中，大火煮40分钟。

烹饪后肉肠，我们会用剪刀把它剪成碎片。最后放在锅里炸，就可以吃了。味道很好。小知识:

准备猪肉时，3和7肥瘦猪肉会更好吃，肉肠会更多汁。烹饪肉肠时，一定要记住肉肠如果放在冷水或热水中煮会碎。制作好肉肠，可以用保鲜膜密封后放入冰箱。想吃的时候拿出来炒一下就行了。

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