荒野维生野菜系列——藁本

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藁本

【别名】微茎、山园荽、地新、藁芨、蔚香、藁板、鬼卿。

【食用】为伞形科植物藁本的幼苗嫩叶。

【分布】多生长在向阳山坡草丛中或湿润的水滩边。野生。也有人工栽培。我国华中、华东、西南及陕西、甘肃等大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘藁本的幼苗嫩叶。

【形状】多年生草本，高达1米。茎直立，中空，表面有纵直沟纹。叶互生；基生叶三角形，长8~15厘米，2回羽状全裂，最终裂片3~4对，卵形，上面叶脉上有乳头状突起，边缘具不整齐的羽状深裂，先端渐尖；叶柄长9~20厘米；茎上部的叶具扩展叶鞘。复伞形花序，顶生或腋生；总苞片羽状细裂，远较伞梗为短；伞梗16~20个或更多；小伞形花序有花多数，小伞梗纤细，长不超过1厘米；小总苞线形或狭披针形，较小伞梗为短；花小，无花萼；花瓣5，白色，椭圆形至倒卵形，中央有短尖突起，向内折卷；雄蕊5，花丝细软，弯曲，花药椭圆形，2室，纵裂；花柱2，细软而反折，子房卵形，下位，2室。双悬果广卵形，无毛，分果具5条果棱，棱槽中各有3个油管，合生面有5个油管。花期7~8月。果期9~10月。

【功效】藁本味辛，性温。具有散风寒湿邪作用。治风寒头痛，巅顶痛，寒湿腹痛，泄泻，疥癣，疝瘕。

【加工】食用部位为藁本的幼苗嫩叶。春季可采摘幼苗嫩叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗，可炒食、凉拌、煮食、炖食、蒸食、煲汤或晒干菜。

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