每到雨季 我家隔几天就煮这汤喝（汤白味鲜 老人孩子要多喝）

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雨天气温不稳，这汤我家隔几天喝一次，汤白汁浓，孩子吵着要喝。广州连续下了几天雨，气温降低了，虽然不至于寒冷，但出门时总觉得凉凉的。这天气一会热一会凉，身体一下子适应不过来，我这两天老是打喷嚏，这个时候特别想喝一碗热汤暖暖胃，胃暖了，身体也就热乎起来了。我家这一周的晚餐，我都会准备一道养生汤来补补身子，今天我做了一道“淡菜白萝卜豆腐汤”，汤白汁浓，老人和孩子都可以喝，汤甜暖胃。

这道养生汤的食材很容易买到，主要有淡菜干、白萝卜和豆腐。淡菜干可不是蔬菜，别弄错了！它是贻贝，也就是青口的干制品，在超市或干货店就能买到。淡菜中含有的蛋白质含量高达59%，比其他贝类和鱼虾要高，因此被人称为“海中鸡蛋”。长期食用淡菜干，有利于提高人体对疾病的免疫力，增强体质。

除了淡菜干，这道汤还加入了白萝卜和豆腐，白萝口感清甜，能提升汤的味道，同时还有清肺热的作用。另外，做这汤我用的是嫩豆腐，豆腐钙质和蛋白质含量多，而且容易被老人和孩子的肠胃吸收，跟淡菜干和白萝卜一起煮汤，汤白又鲜甜，滋补好喝。做这道汤时，处理淡菜干这一步很重要，淡菜干里面有黑色的小毛发，这是淡菜的腮和内脏等，一定要清洗掉才能吃哦。

【淡菜白萝卜豆腐汤】

食材：白萝卜半根、豆腐1块、淡菜50克。

配菜：香菜3根、枸杞少许、姜1块、食盐、食用油。

烹饪步骤：

第一步：白萝卜洗净去皮，切成厚块，不要切太薄；豆腐泡水后切成小方块；姜去皮切丝，香菜切段。

第二步：淡菜提前浸泡1小时，淡菜泡发后剥掉外面的毛发，这是淡菜干的腮和内脏，腥气大且沙子多，必须剥掉。

第三步：锅里放油，先放入姜丝炒香，然后入淡菜翻炒，加点料酒去除腥味。

第四步：接着往锅中加热水，大火煮开后，再煮几分钟，这样煮出来的汤十分奶白。接着放入白萝卜和淡菜，转中小火继续煮20分钟。

第五步：加入豆腐块，再煮5分钟即可，加盐调味。

第六步：最后加入枸杞和香菜，稍煮一会就可以关火出锅了。

雨天气温不稳，一会下雨一会出太阳，人体适应不过来很容易咳嗽感冒，所以饮食上要多注意给身体补充营养。这道淡菜干白萝卜豆腐养生汤，汤白清甜，我家隔几天喝一次，老人小孩都能喝，增强体质，清肺热。

喵喵的小唠叨：

一、白萝卜不要切太薄，因为要煮20分钟，切太薄的话容易煮烂，厚度适中即可。

二、淡菜要提前1小时泡发，然后剥掉毛发，跟姜丝入锅，加料酒炒一炒，可以去除腥味。

三、豆腐可以切小块一些，因为豆腐煮久吸水，会越煮越大。

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