夏天最适合喝这汤 清热解暑（补钙 提高免疫力 大人小孩都爱喝）

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夏天最适合喝这汤，清热解暑，补钙，提高免疫力，大人小孩都爱喝！

炎炎夏日，年轻人喜欢喝冷饮，而我们这些老人家喜欢喝汤。汤水既可以清热解暑，也能补充营养。在我家每天的汤水更是不可缺。尤其是夏天，南方的天气又焖又热又湿，像焗桑拿，和北方大不一样。在南方，外表是热的，里面湿气重。所以南方很多汤的配方里都加了一些去湿，健脾的药材。可以说南方城市煲的汤不多不少都有一些保健的作用。

在我家，夏天最常煲的就是冬瓜汤了。冬瓜是清热解暑，利尿，减肥的好食材。冬瓜咸蛋汤，冬瓜肉丸汤等，换着煲。但这次小静姐分享的不是冬瓜汤。今天我用到的食材是毛瓜，广东人称为节瓜。它属于冬瓜的变种。和冬瓜的营养价值不相上下，也有着清热解暑，利尿，减肥的食用疗效，区别是冬瓜偏寒性，而毛瓜中性，比较“正气”，男女老少都适合吃。

纯粹的瓜汤是不好喝的，给人以寡淡的味道。所以我通常会搭配一些肉类一起煲，和毛瓜最搭配的当然是猪筒骨（猪扇骨）啦。汤中加入猪骨后不仅口感更香浓，营养更是翻倍上涨。尤其是家里有小孩，老人的家庭，平常更要多喝点猪骨汤。因为猪筒骨（猪扇骨）里骨髓很多，钙含量非常丰富，对于预防老人骨骼疏松，小孩骨骼生长都很有好处。并且还能提高人体的免疫力。夏天流汗多，适时的补充营养还是很重要的。

下文我将和大家分享毛瓜猪筒骨汤的制作步骤。在家怎样才能煲厨香浓味美的猪骨汤？煲猪骨汤是用冷水下锅？还是热水下锅？小静姐将会一一作出详细解答。想了解的亲们一定要关注哦！

【毛瓜猪筒骨汤】

食材：毛瓜2根，猪筒骨500克，老姜1块，料酒1勺，香醋1勺，盐适量。

烹饪步骤：

1、把毛瓜表皮刮除，对半切开，然后切块备用。

2、姜去皮，拍扁。

3、把猪骨表面用清水洗一遍，然后浸泡水中约30分钟，目的是把血水泡出。

4、锅中加入凉水，放入猪筒骨焯烫，1勺料酒，烧开。撇去表面的浮沫。（注意：猪骨的焯水一定是冷水下锅的，这样的好处是不会突然受热而导致变性，同时随着水温的升高，猪骨中的脏东西和血污才能充分煮出来，这样处理过的猪骨不仅干净还没有血腥味）。

5、焯烫后，捞出猪骨，用清水洗净，控水备用。

6、准备电砂锅（也可以用普通砂锅，明火煮）。把控干水的猪骨，姜，毛瓜倒入锅中。

7、倒入开水（煲汤一定是用开水的，建议一次加足够，期间加入需要加水，也是要加开水）。盖上盖子，按下老火汤按钮（约3个小时）即可。假如是用明火煲，也是放入材料，倒入开水，点火烧开后，转小火慢慢煮2-3小时（水一定要加够，不要粘底了）。注意：水开后，调小火前，也可以放1勺陈醋，目的是帮助溶解骨质中的钙，使到骨中的钙能充分溶入汤中。

8、煲至2.5小时后，放点盐调味，搅拌均匀，继续再煲30分钟即可出锅咯。

出锅咯~盛上一碗，撒点胡椒粉，也可以放点香菜段。这道香浓味美，营养丰富的毛瓜猪筒骨汤就制作完成啦！猪骨可以单独捞出，蘸酱油吃也非常美味。有汤喝，也有肉吃，一举两得。简单方便的制作方法，让0厨艺的小白们也能轻松掌握。大家快来试试吧！

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