夏天早餐吃什么（这蛋糕松软又养胃）

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南瓜棉糕

南瓜棉糕

大家好，我是领袖，道

夏天很难熬，我只想呆在房间里，早上继续吹空调，我根本不想出去工作，因为我没走出几步，浑身都是汗，我饿了，一时没胃口了。

如果你想要一顿丰盛的早餐，你必须自己做，南瓜作为一种辅食有很好的效果，既能健脾补肾，又能养胃，提高机体免疫功能，为儿童生长发育提供重要营养，而且棉糕本身的味道很软，加入南瓜泥后，口感更加柔和突出，还具有南瓜的清香。

多亏了水浴法，蛋糕尝起来又软又湿，它又冷又不透气，烤后冷藏，第二天早上你可以把它拿出来直接吃，一瓶冰牛奶，立刻让你充满活力，当然，这是我铁直男的饮食方式，你需要加热它。

材料

模具：6英寸模具

南瓜蛋黄酱：

一个鸡蛋

3个蛋黄

玉米油30g

南瓜泥50克

低筋面粉50g

蛋白霜：

3蛋白

糖40g

柠檬汁

过程

一，首先，让我们做南瓜蛋黄酱，把南瓜削皮切成小块。

2，在蒸笼中用高火蒸20到30分钟，直到变软和腐烂。

三，把蒸好的南瓜放进搅拌机里搅拌，直到南瓜泥变好，取南瓜泥50克备用。

四，将3个蛋黄和1个鸡蛋混合，加入30克玉米油搅拌均匀，没有玉米油，你可以把它改成豆油或葵花籽油，一言以蔽之，就是轻油。

5个，加入50克南瓜泥搅拌均匀。

6，过筛后加入50克低筋面粉。

7号，用手搅打器以水平搅拌的方式画出“Z”，使面粉不易得到面筋，搅拌至面糊光滑有光泽为止。

8个，制作蛋白乳，在3个蛋白中加入适量柠檬汁，加40克糖打3次，直到打到头上的蛋白乳呈钩状，这是性部分干发，也叫中性发状态。

9号，取三分之一的蛋白霜，加入南瓜蛋黄酱，轻轻搅拌。

10个，然后，把剩下的蛋白奶油还给我。

11号，继续搅拌均匀，使蛋糕糊光滑光滑。

12岁，取出底部和侧面裹着锡纸的6寸活动底饼模，将膏体倒在离模至少25厘米的地方，以消除一些大气泡。

13岁，然后把两个烤盘敲在桌子上，把大气泡抖出来。

14岁，把蛋糕糊放进预热的烤箱里，用热水加热底部烤盘，把底部的烤箱网插入烤箱里放模具。

15岁，上下加热150℃，烘烤约80分钟，因为每个人都有不同的烤箱，温度和时间仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气灵活调整。

16岁，取出蛋糕的摇模，倒置冷却，取出薄膜。

提示

一，我常听你形容它“细腻、光滑、光滑”，这就是七个字的真相吗？

的确，对于蛋清奶油、奶油奶油、全蛋奶油、面糊、慕斯酱、卡萨达酱、色拉酱、巧克力等来说，这是取胜的关键！至于这个国家是什么，我们有无数的处方和视频课程的图片，你应该仔细观察、对比和体验，因为这个原因，它真的只有意义。

2，水浴会伤到烤箱吗？

电子电气产品怕潮湿是一个基本常识，所以水浴法之后，需要在空的烤箱里烤15分钟，彻底干燥附着在机器上的水分，否则会影响烤箱的寿命和温度。

三，我有一个蒸汽烤箱，我不需要洗澡，我可以用蒸汽烤箱吗？

不，由于蒸汽炉的蒸烤功能，蒸汽的输出量远远大于水浴法的湿度要求，这会造成很多美妙的后果，所以用正常的烘烤功能和一盘水来做水浴法。

四，坐着和不坐有什么区别？

今天，方子没有坐在水上，他用烤网把模具放在水盘的顶部，但有时还是有人坐在水里，水浴的本质不是坐或不坐，而是在烘烤时提供额外的湿度，我比较习惯不坐在水上，因为坐在水上会造成蛋糕底部温度低，造成布丁层或气孔不足的问题，不过，这也取决于烤箱本身的容积空间，一般小于30升，由于内腔高度的限制，蛋糕不坐在水里可能会碰到上管，当然，因为每个人的烤箱都不一样，适合你的才是最好的，如果你能坐在水井里，就不需要改变洗澡的方式。

5个，我们能不用包装锡纸就用这个模具吗？

是的，镀锡纸的目的是防止水蒸气渗入活动底模底部的缝隙，所以对固定底模没有这种顾虑，不过，你需要切一张油纸垫在模具底部，以便于脱模，另外，由于包装或不包装锡纸，蛋糕的加热方式不同，所以温度和时间也需要根据自身情况灵活调整。

6，如果我的蛋糕老是裂开，我该怎么办？

蛋糕质量以内部气孔均匀饱满、无塌陷、无后空腔为标准，不是很严重的开裂真的没问题，没必要纠结，而且还有一个残酷的事实，有时候破解不是你的错，也许你做得很好，但你的烤箱不允许你破裂，我相信很多人都有同样的感觉。

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