冬吃萝卜夏吃姜（萝卜怎样吃才更健康）

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俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这句话现在一般能从《伤寒论》看出些端倪：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”冬天身体处于蛰伏的状态，阳气收敛，那么人体就会阳气在内而胃中热，就中国人饮食习惯而言都是偏好一些温热的食物，一到冬天，频繁的摄入一些高热量油腻食物就容易生痰，古人云“百病皆有痰作祟”，而萝卜具有清热化痰，下气利尿、解毒生津的功效，所以就有了“冬吃萝卜夏吃姜”的养生诀窍。

萝卜是冬季进补的最佳食材，萝卜的种类主要有4种，分别为：青萝卜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜。不同种类的萝卜功效不用，吃法也就有很多，那么不同种类的萝卜都怎样吃才更健康呢？

一、青萝卜

又称“水果萝卜“ 生吃：水多味甜，皮微辣或不辣，一般提倡带皮生吃，萝卜中富含有大量的淀粉酶和一些芥辣油，高温很容易破坏其成分，生吃可促进胃肠蠕动、帮助消化而增进食欲。煲汤：青萝卜能疏肝理气，可做青萝卜粥平复脾胃之气，做法：新鲜青萝卜、粳米各50克，同放一锅内熬粥，冬季每天都可服食，可以用来改善肝气郁结的症状；也可做羊肉炖萝卜，做法为：先将羊肉放入开水6分钟左右，水开后去掉表层浮末，取出羊肉晾后再入锅加入料酒、生姜，至6-7分熟的时候加入萝卜，熟后加盐及味精等调料即可，这种吃法能很好的补益身体，尤其适合一些胃胀肾阳虚怕冷的患者服用，在寒冷冬季能很好的温补身体。

二、白萝卜

白萝卜富含有粗纤维能很好促进胃肠蠕动，生吃：一些腹胀病人生食可以很好的顺气，同时减少食物残渣在胃肠的停留时间，缓解便秘的发生，也可以有效地预防结肠癌和直肠癌，中医认为生食白萝卜可以促消化、利尿、下气除痰，因此可用白萝卜煮汤：此法可以很好的起到养生暖身的作用，具体做法为，大白菜、萝卜与豆腐清洗干净，切块或条置入沸水中焯一下，取出后晾一会，加油入锅至五成热，将白萝卜豆腐放入锅中，水煮开后再加入白菜，再次煮开，加入适量盐、味精，出锅撒少许香菜与葱末即可。白萝卜榨汁：白萝卜含有一定的芥辣素，有很好的宣通鼻窍，可以将萝卜成块置入压榨机内榨汁，用棉棒沾此汁液擦拭鼻孔，可以很好的起到缓解感冒鼻塞的作用。

三、胡萝卜

胡萝卜比较脆，富含营养胡萝卜素，有小人参之称，具有补肝明目的作用，也可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症。胡萝卜可生吃，切成丝调制凉菜，有一定的降压、降糖作用，也可以榨汁，在选择胡萝卜时，一般颜色越深富含越多的胡萝卜素，相对更有营养。胡萝卜熟吃要比生吃营养价值高，相对而言，蒸煮是比较好的食用方式，胡萝卜经蒸煮后，更利于胡萝卜素的软化而提高微量成分吸收。

四、红心萝卜

又称“冰糖萝卜”红心萝卜脆、甜，富含有花青素及氧化剂，能很好的缓解衰老，增强血管弹性，一般红心萝卜大都生吃为佳，可切片混入一些熟肉（猪头肉、猪肝等）调制食用，一般萝卜肉色偏红，其含铁量较其他品种要高，尤其适合一些缺铁性贫血病人食用，除此外还可以做糖醋凉拌萝卜丝。

萝卜的种类与吃法有这么丰富，许多养生之人都喜欢在冬天吃些萝卜，俗曰顺气，但要注意萝卜不可以同人参一起服用，同食会抵消人参功效，一些在服用进补类中药的病人也不宜食用萝卜，同时服用可能会影响药效，此外在吃萝卜的同时也不宜再食用橘子或柿子，防止引起甲状腺肿大。

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