河南省卫生健康委提醒：水果与蔬菜在营养价值和健康效应方面有很多相似之处

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「本文来源：河南交通广播」

河南省卫生健康委提醒：水果在营养价值和健康效应方面与蔬菜有很多相似之处。但蔬菜种类远远多于水果，而且蔬菜里的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。在膳食中可补充蔬菜摄入的不足，我国成人每人每天应吃水果200-400克。

河南省卫生健康委提醒： 蔬菜水分多，能量低，含有大量纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。选择蔬菜应尽可能地选择新鲜和应季蔬菜；每天尽可能食用多种蔬菜；食用深色的蔬菜应不少于蔬菜食用总量的一半；注意增加十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、芥蓝等），菠菜，菌藻类食物的摄入。建议每人每天摄入300-500克蔬菜。

大象新闻·河南广播电视台交通广播5G现场记者 朱浩 编辑 刘雅芳

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