秋天不吃它就太亏了 它既是“蔬菜之王”（又是抗癌明星 要多吃）

在以前那个物质匮乏的时代，蔬菜水果也只有当季的才可以吃到。每年到冬天的时候，北方的家家户户都会储存很多白菜跟土豆，放到自家的菜窖里面，一冬天的蔬菜就是它们。现在生活水平提高了，想要吃什么蔬菜都可以到超市中买到，又新鲜有营养。今天就给大家说一说这种蔬菜，它就是芦笋。在秋冬季节，芦笋的价格真是不便宜，少则十几块左右，多则二十几块左右，很多老一辈的人看到芦笋之后明明想买，但是却止于它的高价。真是节俭了一辈子的老一辈呀，有时候我逛超市看到芦笋就会买一些回来做着吃。

芦笋被称为蔬菜之王，因为它的营养价值尤其丰富，不仅口感清淡清香，而且含有丰富的抗癌物质硒。硒大家都了解它，能够有效的阻止癌细胞的分裂生长，对癌细胞的活力也有很强的抑制作用，所以它才会卖的这么贵，贵有所值嘛！对于女性朋友来说，它还是减肥养生的佳品，因为它含有多种的氨基酸，清热去火，还可以促进胎儿的大脑发育，所以准妈妈们也可以多吃芦笋哦。

芦笋的做法有很多，但是今天给大家分享一下它最好吃的做法之一，口感清香，几分钟就能上桌，这道菜就是清炒芦笋。首先把芦笋清洗干净之后，斜切成段，因为买回来的芦笋比较嫩，现在所以根部是没必要切掉的。大家在买芦笋的时候可以用指甲掐一步根部，如果能轻松掐进去，说明你买到的芦笋是很嫩的。锅中烧水，水烧开之后就把切好的芦笋放进去焯烫一分钟左右，就把芦笋捞出来，大蒜切成蒜蓉备用。锅中倒油，油热之后把蒜末放入锅中爆香，然后把焯好的芦笋放入锅中翻炒均匀，最后加盐调味，美味的清炒芦笋就做好了。

在整个做菜的过程中，芦笋是需要焯水的，因为芦笋中含有较多的草酸，焯水可以去掉一些草酸，所以说结石病人不适合吃芦笋。这道菜简单易做，口味清香，喜欢的朋友快试着做一做吧，如果你有关于芦笋更好的做法，欢迎在评论区留言，跟大家一起讨论哦