捞汁芥蓝 口味清淡（粤菜中的经典菜之一 男女老幼 四季皆宜）

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大家好，今天与你分享的是一道粤菜中的捞汁芥蓝。这道菜是粤菜中的经典菜之一，无论是在高档饭店还是街边小摊，这道菜的身影无处不在。今天与你分享的这道菜的做法，相对比较简单，味道清淡、酸中带甜，具体方法如下:

食材准备：芥蓝、红椒丝、京白丝、葱绿丝、麻油、甜辣酱、美极鲜酱油、白砂糖、大红浙醋等

制作方法：

1、 炒锅上火（中火），锅内留适量麻油，加入一炒勺甜辣酱，炒至辣酱起泡时，转小火，加入适量的白糖、美极鲜酱油，待白糖完全融化时，加入一小碗大红浙醋，刚刚煮沸时即可关火；

2、 将芥蓝洗净，用刀刨去老皮，去掉老叶；锅内加适量清水中火烧开，加入适量盐、食用油，下入芥蓝，待锅内的水再次烧开时，即可将芥蓝捞出，沥干水分、装盘；

3、 将改刀后用水浸泡的红椒丝、京葱丝、葱白丝摆在芥蓝上，均匀地浇上捞汁即可。

温馨提示：

1、 熬制捞汁时，宜用中火熬制；

2、 芥蓝焯水时，用中火，这样能最大限度地使芥蓝内外的成熟度保持一致；

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