一碗黄鳝粥 一家人的美食（整个冬天的温暖）

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黄鳝是一种味道很鲜美的鱼类，而且营养非常地丰富，一般小孩贫血之类的拿来吃以后会非常有用。想起小时候，我们在田地里玩，会经常抓到黄鳝，那时候也不觉得有多害怕，因为我们看到大人说这种东西很好吃。并且我们也是经常吃得到，尤其是拿烧火了吃，特别地香。黄鳝不容易找得，因此显得特别珍贵，家中有人生病或者营养不良需要补充才给他们吃。

记得，黄鳝拿来煮粥是最好吃的，并且现在许多人都懂得了黄鳝的营养价值，煮粥是最好保存黄鳝的精华一种烹饪方式。其实现在的黄鳝有些是人工饲养的，最想念的还是农村在家时抓到的野生黄鳝，而且杀黄鳝的时候，只是轻轻把内脏挑去，保留黄鳝的血，他们说这是最营养的一个地方。

今天买了两只黄鳝，就做一锅黄鳝粥给家里人吧，冬天最适合的就是喝粥了。

【所需材料】

黄鳝（两只，约200克）、生姜（10克）、香菜（12克）、大米（100克）、料酒、盐、食用油。

【做法】

步骤一：

大米先洗净，浸泡十分钟左右，这样煮起来更快速，并且更容易烂。

步骤二：

黄鳝清理好内脏，切好小段，加入生姜、盐、料酒、食用油，腌制十分钟。

步骤三：

大米倒入煮饭锅，调成煮粥档，米粥熬到九分熟的时候，加入腌好的黄鳝，搅拌几次，再盖上盖，直到气泡冒出再打开。

步骤四：

火调小一些，用勺子隔一两分钟搅拌一次，大约十分钟，再加一点食用油，加盐调味，最后加入香菜即可。

【美食小窍门】

1、清理黄鳝的时候，因为黄鳝身上有粘液太多，不好抓，可以加一点白醋清洗更加容易哦。

2、可加一些鸡精或者白糖，口感更佳。

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