冬瓜的美味做法：红烧冬瓜 好吃不长肉（是减肥减脂的一道硬菜）

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红烧冬瓜你吃过没有？好吃又不长肉，是减肥清肠的硬菜！

有一种吃了相当于没吃的菜你知道是什么吗？它是减肥清肠的最佳单品，吃它过了嘴瘾，却有相当于什么都没吃，一点都不会长肉，它就是冬瓜。

说道冬瓜，估计很多人的第一印象就是排骨冬瓜汤了，毕竟那是一道有荤有素，还大补的硬菜，然后就对冬瓜没有什么印象了，平时家常菜中，很少出现冬瓜！但有一种做法不知道你尝过没有，它就是红烧冬瓜。这是一道能炒出肉味的素菜。今天就带大家来学习有素红烧肉之称的，红烧冬瓜。

在分享菜谱前，还是先给大家简单科普一下冬瓜的营养功效，冬瓜大家都知道脂肪含量极低，而且含有大量水分以及维生素和钠，有很好的减肥降脂的作用，我们吃400g的冬瓜才摄入不到50卡的热量。冬瓜里还含有丙醇二酸，能够有效地抑制过多的糖类转化为脂肪，这不仅是减肥者的减脂利器，更是糖尿病患者的福音。适量吃冬瓜能很好地控制体重增长、降低血脂和血糖的。

这样一道健康美食，小编就带大家看看怎么做才好吃。

【菜品】红烧冬瓜

【食材准备】冬瓜400g，香葱1根

姜、大蒜、红椒、生抽、老抽。蚝油、白糖、淀粉适量

（这些就看个人口味了，没有硬性要求要加多少，口轻口重都可以添加或减少）

【制作步骤】

第一步

首先准备好一个冬瓜，清洗干净，去瓤。

第二步

然后给冬瓜去皮，然后切成厚片(不要太薄，炖的时候会烂，太厚吃起来会硬一点）

第三步

起锅烧水，放入冬瓜，焯一下，大概十分钟捞出（时间根据你切的片的薄厚）

第四步

在焯冬瓜的时候，我们可以把辅料备出来，姜切成片，葱切成末，蒜切碎，辣椒切圈。放在盘里备用

第五步

然后就可以调料汁了，2勺生抽半勺老抽（稍微上上色）1勺蚝油1勺白糖1勺淀粉半碗水调匀。就是这个样子。

第六步

起锅热油，加入葱白姜蒜辣椒爆香。（看好锅里不要糊）

第七步

加入冬瓜，翻炒一会。倒入调好的料汁。

第八步

料汁翻炒均匀之后，盖锅焖2分钟。（让味道都融进去）

这样一道晶莹剔透飘着肉味的素红烧肉就出锅了。看起来就像Q弹的红烧肉却还能让你瘦的一道减肥神器，还不快快学起来。

【烹饪小贴士】

1：这道菜可以根据自己的口味适当地添加配料，口轻口重都可以掌握。

2:冬瓜盖锅焖的时间根据切片薄厚来观察，千万别焖太久烂了呦。

3：挑选冬瓜时尽量选择中间位置的。

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