立秋之后 多给孩子炖这个汤喝（味道鲜美还滋补）

大家应该都能感觉到，入秋之后的天气明显转凉，讲究的人在这个时候，会为孩子准备一些滋补的食物，吃饭的同时滋补一下身体，为即将到来的冬天做准备。说起滋补，大多数人都会选择喝一些鸡汤来进行滋补，鸡汤的营养价值很高，也容易被人体吸收。不过，鸡汤虽然好喝，但是却不好做，鸡汤的做法是很有讲究的，有人做出来的鸡汤非但不香还很腥，鸡肉吃起来也很柴，这样的鸡汤怎么能引起孩子想喝的欲望呢？那么鲜香味美又滋补的鸡汤到底是怎么做的呢？你需要学会一些技巧。

第一步：准备食材

一只鸡、干香菇6个、几片生姜、一包炖料、适量的料酒、盐、鸡精

第二步：开始制作

1、如果大家准备的鸡是从市场刚刚宰杀的鸡，到家之后需要先将它切成小块，放在清水中泡半个小时，将里面的腥水充分跑出，然后再冲洗一下。注意这个时候一定要多清洗几件，把表面的杂质冲洗干净。

2、锅里放入适当的清水，将洗干净的鸡放在里面，煮上大概10分钟，然后捞出来冲洗表面，沥水放置备用。

3、将干香菇用温水泡10分钟；生姜切片；加上炖料一起放好备用。

4、重新在锅中倒入清水，把准备好的炖料、干香菇、生姜片以及鸡全部放入锅中，盖上盖子，按下煲汤键，安静的等待美味就可以了。

5、炖好后在锅中加入食用盐和少许鸡精一起搅拌均匀，就可以出锅享用啦。因为盐和鸡肉碰在一起会发生化学反应，肌肉里面的蛋白质会被牢牢锁住，这样鸡汤的味道不会很闲，而肉也不会炖得很烂。

小贴士：

1、有的人在菜市场买鸡的时候，总喜欢让卖家帮忙切鸡块，不过卖家比较忙，清理鸡的时候会比较敷衍，可能有时候鸡的淋巴、气管以及食管等器官都一起带着，这样的鸡炖出来的鸡汤口感肯定不好喝。大家最好可以先买整只鸡，带回家以后自己清理，把没有用的地方全部去除，如果担心自己清理不干净，可以最后拿盐搓一遍。

2、切好鸡块之后，还不能直接下锅煮，需要先焯水，这样能够有效地将鸡身体里面的杂质去除干净，最后煮出来的鸡汤不仅没有鸡腥味反而还很清淡好喝，非常适合小孩子喝。

3、在炖鸡汤的时候，最好可以先开大火，等水烧开之后再改成小火，保持小火慢炖一段时间，因为全程使用大火的话，煮出来的鸡肉会柴，小朋友一般都不喜欢吃柴鸡肉。

以上就是炖鸡汤的全部步骤，鸡汤看起来很简单，其实做起来没有那么容易，里面有很多事情需要注意，不然做出来的鸡汤不好喝，小孩子也不买账。关于鸡汤的小技巧，大家还有什么要补充的吗？

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