春节必备美食 蒸枣花（寓意一年红红火火 年年有余）

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中国民间有一个传统习俗，就是蒸枣花。每年一到二十八、二十九，家家户户都会准备着过年需要的美食，如蒸枣花、炸鱼、炸鸡等，南方和北方的美食不同，但是年味是相同的。新春将至，家家户户除了准备一些祭祖的礼品，还会准备一些东西来准备初一、初二的亲戚。

蒸枣花是最具备年味的过年习俗了，小孩子们等着这一天来吃美食。蒸花糕是春节到来前每家每户都会准备的一道重头戏。北方人以馒头为主要食，当然少不了用蒸花糕来作为家中的主要食品了。按照民间的传统习俗，从初一到十五都是不能蒸馒头的。因此，人们往往都会多准备一些枣花，一是为了过年吃，二是求个好兆头，意味着年年有余。

蒸枣花种类繁多，造型多样，其中的学问大着呢。蒸枣花并不仅仅可以蒸花糕一种，还可以蒸鱼馍馍、蒸小兔子、蒸小狗等，只要心灵手巧，各种各样的东西都可以蒸出来。蒸枣花一般都是用来祭祀。枣花通常在大年初一在祭祀的桌子上放着，通常会放三个，然后放一些钱，烧香，烧纸，以求来年的好兆头。

蒸枣花寓意非常深刻。一是祈求上天能保佑自己家庭风调雨顺，五谷丰登。二是祈求自己的事业能够蒸蒸日上，生活红红火火。三是按照民间习俗，初二女儿要回娘家，蒸红枣花，是父母希望自己嫁出去的女儿能够在新的一年，生活更加滋润，红红火火。一般会准备两条鱼，寓意是年年有余。

蒸枣花又称蒸花糕，因为它们就像一朵朵桃花一样。枣花糕用一个个肉大核小的大红枣装饰上去的，因此它们又叫枣花糕。它们的形状非常多，通常用面作为底部，然后用花边为纹理，一层比一层小，一般是三层，然后用品质优良的大红枣来点缀，起到画龙点睛的作用。

以前每家每户在过春节前总会准备很多的枣花，蒸出造型多样的面食，寓意着新年红红火火，蒸蒸日上。醇醇的味道，浓浓的年味。以前老一辈的传统习俗现在还保存下来，有的时候我们或许追求的是一种仪式感，营造一种过年的氛围。

蒸枣花，寓意是红红火火，早生贵子。民间的习俗往往具有很深的寓意。在新春来临之际，带给自己家庭好兆头，带来一份美丽，春回大地，带来一份吉祥如意。过年时候，总是有热闹的氛围，心灵手巧的人会把自己的家庭打扫地干干净净，除旧迎新。蒸枣花和其他别的习俗都蕴含着人们美好的期盼，期望自己的生活更加的幸福美满。

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