带你细究“以形补形（吃啥补啥”背后的秘密）

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“以形补形、吃啥补啥”是我们大家耳熟能详的一句话，现代研究表明事情的真相或多或少还是与我们想的有出入，今天黄医生带你们看清背后的真相！

吃血能补血吗？

要知道红细胞是血细胞的主要成分，而铁元素是影响红细胞生成的主要因素之一。能提供铁元素的食物有两种类型：

1、植物性食物：无机铁，受食物中其他物质的干扰，人体吸收程度较低。

2、动物性食物：有机铁，人体吸收程度较高，主要来源是动物全血，动物肝脏和肉类等。

人体缺乏铁元素就会引发缺铁性贫血。植物性食物铁元素吸收率偏低，通常讲的黑色食物，比如黑豆、芝麻等都不是补铁的良好来源。所以选择比较好预防缺铁性贫血的食疗方法之一就是适度吃动物血、肝脏和瘦肉等以补充铁元素。所以吃血补血是对的。

喝骨头汤能补钙吗？

别的不说，喝骨头汤太多，很可能会引发高尿酸血症。但有一点是没说错的，动物骨头中的确含有大量的钙质，但这些游离钙很难被溶解出来被人体吸收。喝整整一锅骨头汤，不仅成效赶不上一粒钙片还容易得高尿酸血症，因为人体从骨汤中摄入了太多的嘌呤。

如果你选择食疗补钙，我建议你放弃骨头汤选择牛奶喝。

吃腰子能补肾吗？

所谓“肾虚”是因为身体缺乏营养而造成腰酸、腿软、乏力等症状。中医学认为动物的肾，在一定程度上补充人体所缺乏的营养成分，能缓解这些症状。

对于以前营养不良的“肾虚”患者，吃腰子补肾是有一定的道理。但现代人普遍生活水平较高，吃腰子只会加重人体营养过剩，而且腰子中含有较高的尿酸和嘌呤，加重肾脏负担，很容易引起结石和痛风，威胁健康。

“以形补形”的说法到底对不对？

身体在生长发育过程中需要摄入50多种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、水、维生素等等。而我们日常吃的食物多多少少都含有这些营养素，只是剂量不同而已。比如植物性食物里维生素含量多，动物性食物蛋白质和脂肪多。

而食物会在胃里被分解成多种营养物，不能单纯地理解为吃啥补啥，以形补形。你明白了吗？

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