白菜丸子粉条砂锅煲 经典家常菜（我家一周吃3次 米饭要多蒸点）

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最近的天气还是比较阴冷。怎么让每顿饭都吃得热乎乎的，就需要在做菜上下功夫了。现在的气温，如果炒几个菜上桌，有些菜还没有开始吃，就冷掉了，吃起来不舒服。所以这几天我总是做个汤煲，里面汤汤水水的都有了，材料可以按照自己的喜好进行加减。其中最经典的一款是我从小就爱吃的砂锅煲-- 白菜丸子炖粉条，非常下饭，做起来也简单。闲话少说，咱们说重点，按照这个步骤做，零失败超好吃。下面就来看看具体做法吧：

白菜丸子炖粉条

准备材料：

大白菜2片、肉丸子5个（提前）、红薯粉条1把、大葱1段、生抽1勺、盐适量、蚝油少许、胡椒粉适量、香菜少许

操作过程：

1. 把大白菜清洗干净，切成片，装盘备用；

2. 把红薯粉条洗干净，剪成大小合适的小段，加入热水，浸泡半小时；

3. 大葱切成葱花，香菜切成小段；

4. 炒锅上火，加入适量植物油，油热后倒入葱花煸炒；

5. 葱花炒出香味后，倒入大白菜煸炒一会儿；

6. 大白菜炒软后，加入适量生抽，继续煸炒几下；

7. 砂锅里加入适量开水，倒入刚炒好的大白菜，加入粉条和肉丸子，大火烧开，转中小火炖10分钟左右，加入少许盐、适量胡椒粉，关火出锅，撒入少许香菜。

一锅热腾腾的白菜丸子炖粉条新鲜上桌啦。这是很家常的一道菜，但是粉条滑嫩劲道，吸收了肉丸子的香味。大白菜和粉条、肉丸子的组合很经典，湿冷的季节里，做一锅这样的砂锅煲，吃起来暖暖的，非常舒服。

就着米饭或者馒头，一锅菜最后连汤汁都不剩。里面还可以加入鹌鹑蛋、泡发的肉皮、大虾等，按照自己喜欢的食材来添加。虽然是简单的家常菜，做好了也总是百吃不厌的。

小贴士：

1. 炒大白菜的时候，一定要用葱花（大葱）来炝锅，否则这个大白菜炒出来是少了灵魂的；

2. 炒大白菜的时候，一定要炒到菜叶发软、有点焦黄的时候，再加生抽，把菜里面的水分煸炒出来，这样才能入味，也是大白菜好吃的关键，千万不能炒几下就开始加水或者加酱油哦。

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