农村老人 常吃腌制不健康的食品（为何长寿的还不少）

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要说农村老人饮食不卫生，应该是指农村以前传统的饮食习俗，受到了一些养生专家的非议，如同在农村很多家庭都会自己腌制一些菜吃。

但专家说蔬菜在腌制时，维生素C被破坏了，吃了没有营养，腌制菜因为要达到长期保存不坏的目的会加入过多的盐，也会产出一种叫亚硝酸盐的不利于人体健康。同样的情况在咸鱼、咸腊肉、花生油等农村传统土特产，都让人发现这不是健康的饮食食物。

不过有趣的是，在农村老一辈的人，他们吃了一辈子这种所谓不健康的食品，但他们的寿命，反而比那些对饮食更讲究的人，要长寿。

那究竟是专家说错了，还是农村人掌握了，长寿的“法宝”呢？下面我来给大家分析一下：

从科学的角度来讲，食品专家们，他们肯定说的是有道理的，确实农村存在一些老人更为长寿，但不代表这些传统的饮食习俗，就没有问题。

比如隔壁的韩国，他们那边胃癌发生率，是全球第一的原因和他们当地无泡菜不欢的饮食习惯，是分不开的。

至于为何农村一些老人，长期食用这种不健康的食物，还能长寿？我认为原因多数是由以下几点造成的：

随着各种饮食科普的宣传，也诞生了一种说法叫：抛开剂量，谈毒性，等于是在耍流氓。这句话的意思很好理解，说的是虽然一些食物，被相关的专家说成并不是健康的食物，但要是吃的量不多，这种本是致癌的物质，不一定就会对人造成健康的影响。

就拿腊肉来说吧，在西南最喜欢吃腊肉的农村，当地的农民也只会在腊月杀年猪时，腌制一些腊肉。这些腊肉数量最多不超过一百斤，再者这些腊肉也不会全是自己吃的，农民们会留一些，招待来访的亲朋好友。

腌制的腊肉本就数量不多，平均分到每一个人身上，数量也就更少了，并且这是一年的口粮，而不是天天都有腊肉吃。

另外，良好的饮食习惯，虽然有助于人体的健康，但我们也别忘了，在农村有这么一句老话：饭后走一走，活到九十九。

咱在这也不去评论这句话是不是夸张了，但其实是很有道理的，农村人生活并不像城市一样，工作时都是久坐不动，吃完饭就躺在沙发刷着手机。农村人是很忙碌的，吃完饭以后还得去喂家禽，还要下地干农活。

一个人如果长期缺乏运动，现今科学也证明，这是会有健康隐患的，然而农村人独特的生活方式，等同于每天都在运动。这也为何能解释，虽然现在农村生活条件好了，家家有鱼有肉吃，但肥胖的比例，还是比城市要低。

最后，农村环境与城市环境不同，也是会影响健康的原因。为何很多城市人，他们都渴望在退休后，能去农村养老，过田园生活呢？

我想这是因农村污染小，农村空气清新，虽然有不健康的腌制食物，但也有绿色纯天然的果蔬，也有没有喂激素长大的家禽。而这一点正是城市人所享受不到的，他们吃的都是大棚的果蔬，吃的也是饲料喂大的速生鸡、速生猪，以及超市卖的各种有食品添加剂的东西。

一个人长期食用这些食物，我想这其中对健康的危害，肯定是会比高过那些农村不良的饮食习惯吧。

结论：

农村虽然有一些所谓不健康的腌制食品，但它们对人的健康危害，也只是个诱因罢了。一个人能不能长寿，除了吃也和他生活习惯也有关，农村人普遍睡得早，生活节奏慢，长期从事体力劳动，村里环境无污染，都会给农村人寿命加分的。

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