夏天 教大家做一道红豆粥（营养美味又解暑）

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夏天比较适合吃的红豆粥，不仅营养美味，还对暑热比较的有效

日常食物当中不仅有馒头、米饭这样的主食，炒菜、炖菜这样的主餐，还有一种类型的美食，个人认为是不可获缺的，那就是帮助我们用餐、促进消化的粥。现在这个季节，天气特别的炎热，绿豆粥虽然对人的抗高温和去除炎热是非常有好作用，但它是一种凉性的食物，吃多了会有拉肚子的情况出现。因此今天我来介绍另一道食物---红豆粥，个人认为它的价值不比绿豆粥低，比较的养胃。

红豆从它的外表颜色来看，比较的鲜红，因此很多人认为它是偏热的，其实不是，红豆的品性是平和的，因此对于任何人都是非常适用的。它含有的蛋白质比较高，还有一些硒之类的成分，对我们血液的补充，夏天当中的抗炎热、解除毒素，开胃和消肿，都有非常好的作用。在夏天吃一碗红豆粥，不仅口感比较的绵柔细腻，而且能够起到清凉去火的作用，个人感觉比起绿豆粥来说更加适合在这个季节食用。下面就让我们一起来看看它具体的熬制过程：

主要的是食材

一，红豆。个人认为一般一两左右就差不多，这个主要是根据平常个人喝粥的用量来定，如果是有家庭聚会，可以再多加一倍；

二，大米。它比红豆要多一些，大约是它的五倍左右的量就可以，当然也要根据实际的吃饭人数来决定；

三，豌豆、花生等。少量 ，这个主要是做粥的过程当中搭配来使用的，如果个人不太喜欢的话，不用加这些东西来辅助。

其它的辅料

一，清水。适量的添加，个人认为熬粥的时候水是非常重要的物品，这个我们一定要根据平时的操作比例来。如果在熬制的过程中，感觉粥比较的稠或稀，就要在过程当中相应的添加或增减相应的水量，这样最后做出来的粥是比较的有口感；

二，白糖。适量就可以，我们在这里选择的是白糖，千万不要再加红糖，因为本身的颜色就是偏红的，再加红糖颜色会比较的深，让人看上去比较的没有食欲。

食材的挑选

一，红豆。它的个头是比较小的，个人认为一般我们在选择红豆的时候，首先就是要看它的颜色，一般那种比较鲜红的是比较好的；再就是可以抓起来一把，看一下它的表皮是否平整没有褶皱的现象；再就是可以捏一下红豆，感受一下它是否比较的硬，个人认为如果发软的话，红豆可能就是出现潮湿要发霉。如果以上条件都比较好的话，那这个红豆就是我们最好的选择；

二，大米。它在我们生活中是非常见的，因为价格比较的便宜，人们都非常的喜爱，因此在选择的时候，个人认为基本就是看它颗粒比较的大，看起来比较的白亮，大米的上面没有缺口，基本就是比较好的大米；

三，豌豆等。它主要是用来进行搭配用的，如果要加的话尽量要选择个头比较大的，花生也是这样的选择，其它的就和红豆的挑选方式是一样的。

做前的准备工作

一，买回来的红豆首先是要在清水当中洗几遍，去除它表面的一些灰土，还有就是在清洗的过程当中如果有虫子出现的话，要及时的去掉；

二，对买回来的大米，就是我们日常的处理方法要多淘几遍，个人认为尽量使清水没有那么的浑浊之后就可以了；

三，豌豆花生之类的处理方法，基本上和红豆是一致的。

具体的熬制步骤

一，拿一个平常煮粥用的锅，把锅内清洗干净，不要留有前面我们做粥剩余的一些残渣，个人认为会容易糊锅。弄干净之后，加入适量的清水，然后把处理好的红豆加入当中，盖好盖子，大约煮个二三十分钟左右的时间；

二，揭开盖子看一下红豆成熟的情况，如果熟的差不多了，再加入弄好的大米一起煮，这个时候把大米和红豆进行充分的搅拌，还要看一下锅底有没有糊的现象；

三，个人认为基本上煮个二三十分钟左右的时间就差不多了，之后在上面撒一点点的白糖，搅拌均匀就可以；

四，如果是要加豌豆和花生之类的，应该在第一步和红豆先进行焖煮一段时间，因为它们不太容易熟，所以要提前处理。

个人认为做红豆粥最主要就是在与原材料的挑选，一定是要在挑选的过程中抓一些，看一下它实际的质感，因为在远处看都差不多，只有近距离的去感受红豆的硬度，还有就是在熬制的过程中，一定要及时的看一下锅内是否有糊的情况，随时搅拌，如此做，这道美食最后的口感才会比较的醇香。

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