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今天和大家分享减脂早餐的科学搭配。

1、早餐的营养搭配基本原则为：

（1）基础版：1-2份优质蛋白质+1份复合碳水

（2）高配版：1-2份优质蛋白质+1份复合碳水+多维维生素1份

优质蛋白质的选择为：纯牛奶、无糖酸奶、鸡蛋、无糖豆浆、豆腐脑、瘦肉类等

复合碳水：红薯、玉米、紫薯、芋头、山药、各种杂粮粥、杂粮包子、杂粮饼等

多维维生素：各种蔬菜、水果、坚果。

按照这个结构搭配的早餐能很好地帮助稳定血糖，减慢血糖上升的速度，从而维持细胞内血糖的稳定，对减肥、控糖很有帮助。

2、早餐搭配不需要脂肪吗？

有的。一般蛋白质含量丰富的食材中也有脂肪，比如牛奶、鸡蛋、豆腐脑、肉、芝士、奶酪、坚果等都含有脂肪（豆浆中脂肪含量少）。早上如果加蔬菜，加煎鸡蛋等，烹饪过程中也会添加油脂。

早餐中的添加脂肪可以帮助减慢碳水化合物的吸收速度，让餐后血糖保持平稳上升，而且还可以增加饱腹感。

我建议要减肥、有血糖问题的朋友早上要适当摄入脂肪。比如鸡蛋要吃，蒸煮煎都可以，坚果也可以吃，吃蔬菜的话要放油。

所以，按照上面所说的原则，除了常见的牛奶+鸡蛋+杂粮主食的搭配，传统的中式早餐可以这样吃：

1/2份馄饨+1/2份蔬菜+1个鸡蛋

1/2份饺子+1/2份蔬菜+1个鸡蛋

1/2份豆浆+1/4份鸡蛋+1/4份肉包子

1/4份面条+1/2份蔬菜+1/4份鸡蛋/肉

1/3份豆腐脑+1/3份鸡蛋+1/3份饼

1/4份杂粮粥+1/4份鸡蛋+1/2份蔬菜

按照这个结构和份量搭配的传统中式早餐，也是符合健康低碳的饮食结构。

大家对于健康营养早餐搭配还有什么疑问的话，可以留言或者私信。

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