火锅店营销战略定位规划——找准机会

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说到火锅，在我国可谓是“集万千宠爱于一身”，且由于我国地域之间的不同，火锅在口味、风格等方面也存在差异。但就算如此，同质化的问题在我国火锅行业也得不到避免，这就需要火锅经营者具有长远发展的眼光来做好品牌战略规划，让店铺能够在火锅市场占据一定的份额，成为食客在选择时脑海中短时间内的店铺品牌。

火锅店战略定位需考虑什么

首先，要明白什么是战略。战略就是如何实现目标，而不是制定目标。

其次，但凡成功的创业者都是成功的战略家。战略告诉我们如何在激烈的竞争中找到一条路。

第三，战略的执行尤为重要。特别是互联网创业，很多时候具有复利特点。只能达到一定量级才能指数增长。执行考验的不是行动力，而是心态。

火锅店实施营销战略定位规划的原因分析——

1.同质化竞争的需要

当今的中国已转入一个同质化过渡性、信息引爆的时代，有很多同质化的品牌与产品参加竞争重。火锅店当作我国市场上数量众多的店铺，要想火锅店能获得长年的发展，便得给火锅店展开战略定位来区别同类型的火锅店。

2.新型消费者选取转化

新型消费者消费行为的四个阶段：问题辨识--信息收集--备选方案评估--购买评价。假如在信息搜集阶段你的品牌没转入他的大脑，抱歉，你未来便会遭出局。因此对火锅经营者来说，只把自己的火锅店品牌打造成该行业的品类代表，便会成为消费者在消费时的选择。

3.商业环境变化的需要

中国消费升级时代已来临，中国中产数量有3亿，美国总共才3亿人口。我们的年轻人，85之后、90之后、00之后便有2亿人，我们单身人便有2亿人，老年人便有3亿。我们的品牌难道不是为人群业务的吗？这些人群的变化决定了你某种要变化你的商业结构，我国于5 -10年完成全新一轮的消费升级，这一过程将深深的冲击着企业的竞争格局，除此之外将有一大批全新的品牌兴起，除此之外亦有一大批的品牌解散。

火锅店营销战略定位规划技巧

1.选择适宜的客源层次

火锅店于展开营销战略定位时，要依据目标市场之中有所不同层次的顾客的有所不同需求展开有条件的挑选，知道不同层次的顾客的兴趣爱好所在，有针对性地投其所好。

因为火锅市场面临的消费群体众多，火锅店要想获得长年的发展，便得依据自己火锅店的优势展开市场细分，来吸纳不同的消费群体。”市场细分，是指依照消费者的欲望和需求将一个总体市场细分成若干具备共同特征的市场。

细分市场有助于火锅加店恰当地选取目标市场，集中力量获取富裕特色的产品，越来越好地为目标客户业务。

2.火锅店树立与众不同的市场形象

选取确切目标市场之后，经营者要考量火锅店该树立怎样的形象来博得客人的好感和信赖。决策者时要站于客人的立场思考问题，把心比心，忧客人之忧，乐客人之乐。这通常会分两种情形，一种情形是已经有成熟期产品和完整营销策略；另一种情形是需确认符合目标客户需求的产品。

3.打造火锅店的品位

产品导向包含两层次的内容，除品种定位之外，还有层次定位。对火锅店品牌定位规划来说可分成高端火锅店、中端火锅店、低端火锅店三种，依次符合目标客户的不同餐饮需求。

当作潜在目标客户，在未曾转入消费状态以前，均会根据各种经验与信息，以此自己的需求、希望、利益为导向作为所选取火锅店的刻画形象。因而定位亦是确认企业作为潜在目标开创所需的方式，二者是统合的。假如列一张定位坐标，横向坐标应表明特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应表明同一区域餐饮档次状况。品种确认、档次确认便能完成火锅店的产品定位。

4.做好广告营销

例如于重庆“网红”轨道2号线之上包下了一列车身，打上标识；或是是于春运包某个城市航站楼之内的柱头，打上“回去再次迟，xxx等你”的宣传语；门店设邮筒，等位的时候可写明信片，每周提取不幸吃货免费邮寄火锅底料等。

5.资源变换的跨界合作

作为火锅店，较精确的营销方式或各种活动，大家听听是不是大部分响当当的品牌均常常会碰到活动，例如明星到店，门口亦经常立着文艺演出相关信息的海报，堪称是“文艺旧火锅”了。

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