剩米饭这样做超级好吃

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酱油炒饭

食材：

剩米饭、胡萝卜、火腿、香葱、玉米、鸡蛋做法：

1、2碗米饭中加1勺食用油+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖，搅拌均匀备用

2、玉米掰粒，香葱切葱花，胡萝卜去皮切小丁，火腿切片，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟剩出

3、起锅热油，锅中倒入火腿肠炒热，加胡萝卜玉米炒熟，倒入米饭和鸡蛋，翻炒热至均匀，再撒上葱花即可

虾仁炒饭

虾，约500g。最好买完整的虾仁，因为这个虾仁炒饭最精华的地方，就在于虾头煽出的红油！玉米，胡萝卜，土豆，豌豆。这类蔬菜可以根据自己的喜好来配，蔬菜切粒

鸡蛋，两个。打散备用

生抽

姜片，蒜片

葱段

虾仁炒饭制作步骤

1 、虾洗净，去壳去虾线。为了炒出来更美味，我没有偷懒直接买虾仁，一个一个剥壳，是真爱没错了。

2、倒入10ml油，放入鸡蛋翻炒后盛出。

3、再倒入20ml油，放入姜片和虾头，编出红油后捞出，虾油留在锅内。(这儿已经可以闻到虾的香味了)

4、放入虾仁，炒熟后盛出

5、先放入蒜片炒香，再放入蔬菜米饭混合，倒入10ml生抽，快速翻炒。临起锅时放入虾仁和鸡蛋，再放一撮盐和一把葱，翻炒均匀就完成啦

五色扬州炒饭

1、米饭最好选择东北的大米，如果想第二天上班带炒饭提前一天多蒸一点。水比平时稍微少一点，这样的隔夜米饭做出来不沾不柴

2、家里有的话可以把火腿换成虾仁会更好吃，需要用淀粉挂个浆，我这里用火腿代替了一下

3、一开始米饭放进去会有点粘锅，其实不是米饭，是蛋清。炒开就好了

4、炒米饭一定要用热锅大火快炒。这样才能粒粒分明，同时不至于米饭的水分蒸发太多而变柴

5、白胡椒可以根据自己的口味选择，如果单吃不配炒菜的话可以稍微多一点盐

香菇油炒饭

【食材】隔夜剩米饭一大碗，香菇100克，洋葱半个，鸡蛋两个

【制作方法】

1、香菇切片，洋葱切小丁，鸡蛋打散炒成蛋碎

2、另起锅热油加入洋葱编炒出香味，加入香菇炒

3、加入剩米饭翻炒1-2分钟，加入2勺生抽，1勺蚝油，1丢丢老抽，加入鸡蛋碎，继续翻炒均匀匀，最后撒点葱花就可以吃啦！

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