骨头汤这样熬出来 浓香四溢（味道鲜美 真好喝）
2023-06-30 分类：养生资讯
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大骨中含有骨胶原及蛋白质、微量元素、维生素等。喝大骨汤不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收，对于中老年人来说，喝些骨头汤，可以减缓骨骼老化；孕妇补钙也可以经常喝些骨头汤哦！那么怎样熬大骨汤好喝呢？首先是选材，大骨汤可以选用棒骨或者脊骨来熬制，棒骨吸骨髓吃，脊骨肯肉吃。朋友们可以根据自己的喜好选用骨头哦！大骨汤熬煮之前一定要焯水，煮出血水，再炒香，这样熬出来的骨头汤，汤味浓郁不油腻，味道鲜美，下面我把做法分享给大家。
准备材料：筒子骨1000克 白萝卜1个 小葱 大葱 枸杞 大蒜 姜 八角（适量）
白萝卜去皮洗净，切块。（也可以不去皮，更有营养哦！）
大葱斜刀切片，大蒜切片，姜切片。
葱切粒。
锅里放入冷水，加入姜片，一勺料酒。（加入姜片和料酒，骨头焯过水后就不腥了）
筒子骨冷水下锅焯水。（筒子骨冷水下锅可以慢慢煮出血水，不建议开水下锅煮，开水下锅骨头外层的肉块遇热凝固，会导致里面的血水出不来。）
开锅后煮五分钟，撇去浮沫。
捞起骨头，放入冷水中清洗干净。
热锅放油，加入姜，蒜，大葱，八角，煸炒出香味。
放入筒子骨翻炒1分钟。
把炒香的骨头倒入电压力锅里。
加入开水，没过骨头。
按压牛羊肉档压40分钟。
待气氛落下，开盖，加入2勺盐。
放入白萝卜，再按压大火收汁键，煮10分钟。
最后加入胡椒粉，枸杞，拌匀。
起锅，撒上葱花。
浓香四溢的大骨汤就熬好了，白萝卜清甜，骨头啃起来倍香，再喝一口热汤，满满的幸福滋味，朋友们要不要试一试呢！
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