寒冬季节 洪湖莲藕肥美鲜嫩（藕香四溢 粉糯香甜 你吃过吗）

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严寒的冬季，正是莲藕肥美鲜嫩的时候。冬季天气变得干燥，所以饮食应以润燥止渴、清心安神、补血益气的食品为主，而藕就是当令滋补佳品之一。莲藕储存了整整几月的汁肉营养，营养价值丰富！但是市面上莲藕这么多，到底哪家强呢？现在市面上的莲藕都看似白净光洁却往往是“漂白美颜”、化学处理。要想吃上一口真正天然的莲藕还是得看湖北荆州市洪湖莲藕。对吃十分挑剔的小编则喜欢吃湖北荆州市洪湖莲藕，它一节莲藕比手臂还要粗，脆甜爽口，营养丰富。冬令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对于湖北人来说，无汤不成宴席，煨一锅藕汤，是冬日里最暖心的记忆。即便远在千里之外，那一口香甜总能勾起最深的乡愁。

这一根洪湖莲藕如此粉糯香甜，和产地有着密切关系！洪湖位于江汉平原东南端，是中国空气质量最好的城市，没有雾霾的清新空气，属于热带湿润季风气候，非常适合莲藕生长。在地质反复演变过程中，大量的水生动植物沉积造就了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，形成了洪湖地区特有的青泥巴土壤。这些青泥巴土壤肥力足、质地软，极其适合莲藕的生长。而这一根根吸足了肥料的莲藕外形长细而饱满，淀粉含量丰富，口感粉滑，汤汁鲜甜。当然还少不了勤劳质朴的挖藕人，全系人工、伏泥前进、顺杆挖藕，只做最天然原生态的莲藕！很多人吃了几十年的莲藕，都分不清九孔藕和七孔藕的区别，九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，水分含量高，脆嫩、汁多，生吃脆嫩香甜，凉拌或清炒最为合适。而七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉。

洪湖莲藕，不使用化肥和农药，纯天然自然生长，加上农民的细心呵护，送入口中的每一份莲藕都是安全放心的。当地人们采集到的莲藕也要严选优选，要求每一支莲藕，只取中间一到两节，最中间者，不柴不嫩，藕节粗壮，口感适中，为藕中精品，而且藕表面不能有伤，全都是最上等的莲藕，优中选优，只为那一口清甜！

“腻玉圆搓素颈，藕丝嫩、新织仙裳。”那一根根莲藕中通外直，不蔓不枝，生于淤泥却白嫩光洁的好似小孩儿的手指，肉嘟嘟的、粉嫩嫩的，让人爱不释手。莲藕口感微甜而脆，清新爽口，老幼妇孺皆宜食用。藕，是我们生活最常见的食材之一。生藕能清热解烦，解渴止呕；熟藕性味甘温，能益胃健脾，养血补益；被中医称为“水中人参”！藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。如鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。冬天在大口吃肉和重口味食物的时候，吃多了又容易出现消化不良，食欲不振的情况！每当这个时候，来碗莲藕排骨汤就最合适了！吃上一口莲藕，脆甜可口的它与肉汤融合之后更加美味，没有明显的纤维感，咀嚼后变绵软，渐而融化舌尖，让人胃口大开。在湖北，最受欢迎的便是藕汤，粉嫩软绵的洪湖莲藕，咬下去丝丝不断，配上一勺肉香醇厚的排骨汤，口味入骨通透。

买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，顶端的“鹦哥头”越小越好。做菜的时候，藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。小伙伴们，寒冬季节，洪湖莲藕肥美鲜嫩，藕香四溢，粉糯香甜，你吃过吗？

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