【图解】心头暖茶叶蛋的做法

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你还在为不会一点做菜基础而烦恼吗？下面美食菜谱小编要介绍个简单的心头暖茶叶蛋教程，包你一看就能学会，赶紧get起来吧！

1打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法步骤

1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。

2. 用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。

3. 鸡蛋放入盆中清洗干净备用。

4. 锅中放进盐，加进清水煮鸡蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时，不需要煮的太熟；五分钟左右足够了。

5. 锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。

6. 铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。

7. 放进料酒。

8. 放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。

9. 加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。

10. 放入白糖。

11. 鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

12. 敲好的鸡蛋放进卤料锅中。

13. 加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。

14. 关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。

打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法视频

2五香茶叶蛋的做法步骤

1. 鸡蛋冷水入锅，煮10分钟左右，取出放入冷水浸泡，冷却后将蛋壳剥掉。锅内冷水放入所有材料，盐酱油除外，开火煮开。煮开后倒入酱油、盐。煮开后放入鸡蛋，转小火，煮40分钟，即可。

五香茶叶蛋的做法视频

3五香茶叶蛋的做法步骤

1. 先把鸡蛋一颗颗洗干净，倒入淹没鸡蛋就可以的水用中火煮十五分钟，煮好后热水倒掉放冷水冷却，鸡蛋冷了后用汤勺之类的把蛋壳敲出裂缝，想入味可以多敲几个方位

2. 把准备好的佐料放在一个碗里，有人写的把佐料分开放，为省事我这就放一起了

3. 敲过的鸡蛋放入，前面让用冷水过一下是为了方便后面好剥开，然后中火煮开换小火煮10分钟就可以关火了，关火后浸泡一个小时，时间越长越入味，可以尝一下卤子的咸淡

4. 这个是煮好的蛋，没有放老抽所以不上色

5. 浸泡了一个小时以后，吃了一颗，很好吃哦

6. 浸泡了四个小时后，终于变色了，装碗用卤子再做一锅！跟家人朋友分享，不能浪费

五香茶叶蛋的做法视频

4茶叶蛋的做法步骤

1. 鸡蛋洗净，放入冷水锅中。

2. 加入蒜瓣，葱，大料，生姜。

3. 加入3勺白糖

4. 盐3勺。

5. 老抽少许。主要是调色。喜欢颜色深一点的可以多放一点。

6. 生抽适量。和糖一样，重在提鲜。

7. 五香茶蛋料两包。开火煮吧。

8. 煮至7分熟捞出，敲碎。我用的是擀面杖。

9. 第二天早起重新煮一下。我是在乡下婆婆家住的，用大锅（就是柴火锅哦）重新煮的，把汤汁都收干后出锅，味道都吃到了鸡蛋里，很好吃哦！

茶叶蛋的做法视频

5茶叶蛋【简单又好吃】的做法步骤

1. 草鸡蛋洗净放入锅中，放入八角桂皮适量，开火煮蛋

2. 将煮熟的鸡蛋蛋壳敲碎

3. 放入红酱油，茶叶适量，使鸡蛋上色

4. 放入适量的盐和鸡精炖煮入味

5. 十分钟后鸡蛋就煮好了哦

6. 煮好了哦！还蛮入味的

茶叶蛋【简单又好吃】的做法视频

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